饅頭十大加盟店排行榜;饅頭十大加盟店排行榜最新

在上海，早起上班的路上，總能看到各式各樣的早餐店，煎餅果子，雞蛋灌餅，豆腐腦油條，包子饅頭數(shù)不勝數(shù)。

這其中就有這么一家饅頭店，脫穎而出，開(kāi)遍了上海的大街小巷。

現(xiàn)在這家饅頭連鎖店，已經(jīng)被安排進(jìn)行IPO預(yù)算披露，一旦上市便是“饅頭”第一股。

這家饅頭店就是人們耳熟能詳?shù)摹鞍捅瑞z頭”。

巴比饅頭從2001年上海河南路一家人氣早餐店「劉師傅大包」，發(fā)展成為擁有2600多家門(mén)店，每天為幾百萬(wàn)人提供便利營(yíng)養(yǎng)早餐，年銷售額超過(guò)20億元的中國(guó)早餐市場(chǎng)公認(rèn)的第一品牌，擁有上海規(guī)模最大的早餐食品加工中心。

芭比饅頭的母公司是中飲巴比股份有限公司，根據(jù)其招股書(shū)顯示，在2016-2018年，中飲股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約7.20億元、8.67億元、9.90億元,期間對(duì)應(yīng)的歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)分別為0.38億元、1.13億元、1.43億元，營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)連年增長(zhǎng)，并且在最近兩年凈利潤(rùn)增加明顯。

夫妻店小生意

巴比饅頭是一家典型的夫妻店，截止申報(bào)書(shū)遞交日，劉會(huì)平直接持股54.41%，其通過(guò)天津會(huì)平、天津巴比、天津中飲間接持有中飲股份16.06%股權(quán)，其妻丁仕梅則持有中飲股份10.23%股權(quán)，兩人共同持有中飲股份80.7%股權(quán)，擁有絕對(duì)控制權(quán)。

巴比饅頭的創(chuàng)始人劉會(huì)平也是一個(gè)典型的徽商，他出生于包子之鄉(xiāng)的安徽懷寧江鎮(zhèn)，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)赜袛?shù)萬(wàn)人在全國(guó)各地開(kāi)包子店。

1997年，劉會(huì)平到廣西南寧開(kāi)包子店謀生，他租下了5000元的一個(gè)門(mén)店，開(kāi)始帶徒弟賣包子。

賣了一年包子的劉會(huì)平想到大城市去碰碰運(yùn)氣，于是1998年他來(lái)到了上海，用手里僅有的幾千元租了一個(gè)十幾平米的小鋪?zhàn)娱_(kāi)始賣包子。

但由于當(dāng)時(shí)他不了解上海居民的口味偏好，本錢很快就虧光了，店鋪也不得不關(guān)門(mén)。

之后他嘗試過(guò)做了很多其他的工作，賣過(guò)其他早餐，但都不成功，最終他還是選擇繼續(xù)賣包子、饅頭。

這次他經(jīng)過(guò)潛心研究，仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)很多路邊小店價(jià)格雖然便宜但衛(wèi)生不太好，而衛(wèi)生條件好的大門(mén)店價(jià)格高，而且都是機(jī)器攪拌制餡，口感一般。

結(jié)合這兩種模式的優(yōu)點(diǎn)，2000年他重操舊業(yè)，在上海最繁華的南京西路開(kāi)了一家叫做“劉師傅大包”的早餐店，主營(yíng)包子、饅頭等早餐食品。

為了迎合上海居民的口味偏好，他做了很多嘗試。比如，為保證肉的味道純正，他專門(mén)從安徽鄉(xiāng)下采購(gòu)天然飼料喂養(yǎng)的豬肉；他的菜餡全部由人工切碎，這樣青菜的口感好，非常脆；他在價(jià)格上也走親民路線，最初一個(gè)包子只賣7毛錢。

靠著薄利多銷的經(jīng)營(yíng)策略和良好的口感積累的口碑，“劉師傅大包”在南京西路站穩(wěn)了腳跟，到了2003年，他已經(jīng)賺了100萬(wàn)元。

2003年，由于劉師傅大包無(wú)法注冊(cè)，而且出于迎合年輕人喜好的目的，劉會(huì)平便換了一個(gè)洋名字——“巴比饅頭”，注冊(cè)了“上海巴比餐飲管理有限公司”。

2004年為了滿足消費(fèi)需求，他自己投產(chǎn)了自己的包子工廠，加快開(kāi)店的步伐。

因?yàn)轲z頭、包子店主營(yíng)早餐業(yè)務(wù)，店鋪面積小，成本低，因此一家包子店只需要投入3萬(wàn)元，到了2005年，他已經(jīng)開(kāi)了七八家直營(yíng)店。

從小門(mén)店到加盟轉(zhuǎn)型

直營(yíng)店有一個(gè)好處就是能夠直接把控質(zhì)量，但隨著業(yè)務(wù)越做越大，管理必然會(huì)跟不上企業(yè)的發(fā)展。

隨著工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品越來(lái)越多，劉會(huì)平就在思考怎樣才能更快地?cái)U(kuò)張，消耗產(chǎn)能。

2005年，他開(kāi)啟了加盟模式，這種模式使得巴比饅頭走上了快速擴(kuò)張的快車道，由于成本低，加盟容易，當(dāng)年9月巴比饅頭就擴(kuò)張了50家店。

開(kāi)放加盟后，“巴比饅頭”的角色定位發(fā)生變化，從一個(gè)包子饅頭連鎖店的經(jīng)營(yíng)者，變成中式面點(diǎn)制造商，主要的營(yíng)收來(lái)源有兩部分：向加盟店銷售供應(yīng)包子、饅頭的原料或半成品，以及加盟費(fèi)、管理費(fèi)(單店每月300—500元不等)等收入。中飲股份主營(yíng)收入有90%左右來(lái)源于加盟模式的產(chǎn)品銷售。

2008年，劉會(huì)平注冊(cè)成立了上海中飲食品集團(tuán)有限公司，下轄“巴比饅頭”等子公司。為了滿足門(mén)店的需求，他又斥資2000多萬(wàn)元，在上海松江建了一個(gè)中央工廠。

2010年，劉會(huì)平進(jìn)一步設(shè)立中飲巴比食品股份有限公司，集中管理經(jīng)營(yíng)“早餐生意”， 中飲股份的產(chǎn)業(yè)鏈也形成了包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料及粥品飲品。

2012年，中飲集團(tuán)僅通過(guò)巴比饅頭品牌就實(shí)現(xiàn)4.5億元銷售，再加上團(tuán)餐等業(yè)務(wù)，共計(jì)營(yíng)收5億多元。

截至2018年底，中飲股份已經(jīng)擁有15家直營(yíng)店、2641家加盟門(mén)店，每日服務(wù)數(shù)百萬(wàn)人。

2018年8月起，中飲股份就由國(guó)元證券進(jìn)行IPO輔導(dǎo)，近日證監(jiān)會(huì)的IPO預(yù)先披露欄目中

中飲股份被安排進(jìn)行IPO預(yù)先披露，這意味著這家“饅頭”店離A股又近了一步。

巴比饅頭店的經(jīng)營(yíng)之道

把包子、饅頭做成品牌，賣十個(gè)億是很難想象的。

巴比饅頭店的邏輯很簡(jiǎn)單，就是渠道為王。通過(guò)大規(guī)模開(kāi)門(mén)店，批量化產(chǎn)品制造，利用上百輛冷鏈車為門(mén)店做配送，把最難標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。

大型工廠多以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為主，而小型創(chuàng)意作坊是以定制化為主，這兩種模式都能夠取得成功，而更容易規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)更有前景。

這一點(diǎn)在餐飲行業(yè)尤為重要。

在管理方面，盡管劉會(huì)平夫妻持股超過(guò)了80%，為了留住人才，劉會(huì)平拿出了15%的股份獎(jiǎng)勵(lì)分配給企業(yè)高管以達(dá)到股權(quán)激勵(lì)的目的。

盡管事業(yè)取得了成功，但這個(gè)從農(nóng)村走出的打工仔，還是每天和妻子堅(jiān)持凌晨5點(diǎn)趕往店鋪，和員工一起蒸包子。

沒(méi)有什么獨(dú)特的成功秘訣，巴比饅頭的成功只因一分耕耘一分收獲，只因?qū)κ袌?chǎng)的充分調(diào)研，了解市場(chǎng)的真實(shí)需求，一步一個(gè)腳印去摸索去滿足消費(fèi)者的需求。再通過(guò)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的擴(kuò)張與復(fù)制。

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