燜豆角的家常做法大全、燜豆角怎么做
雞翅排骨燉豆角是以排骨、雞翅、豆角為主要食材，主料用豆瓣醬燉出來的一道菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、花椒、白胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。 因為媽媽喜歡吃燉菜、煲湯之類的、母親節的時候燉了一鍋、色香味俱全、媽媽很愛吃、這也是媽媽經常做的菜、營養豐富適合給老人孩子吃。
By 凌晨的夏小夏
- 排骨 400克
- 雞翅 5個
- 豆角 800克
- 胡蘿卜 1根
- 蒜苗 1根
- 熟芝麻 適量克
- 白胡椒粉 適量克
- 蠔油 2勺
- 醬油 2勺
- 料酒 2勺
- 食用油 適量克
- 花椒大料 適量
- 洋蔥 半個
- 大蔥 半根
- 姜 1塊
- 大蒜 8瓣
- 豆瓣醬 4勺
1、準備400克排骨、5個雞翅、大蔥、白胡椒粉、生姜粉、花椒大料、2勺料酒焯水去腥味兒。（選用小排比較容易熟）
2、準備800克四季豆、一根胡蘿卜（用豇豆或者土豆都可以）
3、豆角擇段、胡蘿卜滾刀切、蔥姜蒜洋蔥切好備用。（焯水后的雞翅排骨用清水洗凈浮末、以免有肉腥味兒）
4、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜炒洋蔥（注意不要炒糊即可）
5、焯好的雞翅排骨下鍋、我因為今天做的量比較多、所以放了四勺豆瓣醬（燉菜好吃的精華在于醬的香味兒）、兩勺醬油、兩勺蠔油、無需加鹽和其他的調味料、一醬全部搞定。
6、豆角胡蘿卜下鍋和雞翅排骨翻炒均勻、加開水小火慢燉、豆瓣醬的香味兒和食材的完美結合、燉出一道美味佳肴。（我大概燉了20分鐘左右、根據自己家鍋情況、燉熟
7、燉好的排骨豆角如圖、留一點湯汁泡米飯、撒上蒜苗或者蔥花出鍋。（濃濃的豆瓣醬的醬香味兒、搭配白米飯、超級好吃、在家也能燉出東北大菜的味道、離不開豆瓣醬）
8、出鍋盛盤撒上熟芝麻可以吃啦。
1、雞翅排骨盡量焯水 2、根據自己做的量適量的放醬、個人覺得不需要加鹽了、咸淡剛剛好。 3、也可以剛土豆一起燉、因為媽媽愛吃胡蘿卜、所以我選擇燉胡蘿卜。 豆瓣醬做燉菜真的超級方便、幾勺醬就可以搞定的一道大菜、超快手、超美味、廚房小白也可以做的一道菜。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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