三種人不宜吃鱈魚_為什么不建議吃鱈魚
大家都知道，鱈魚的肉質細嫩，營養成分特別高，含有鈣、鎂、硒DHA 和EPA，被稱之為【腦黃金】。此外鱈魚的刺比較少，是非常適合寶寶在輔食添加初期食用的魚類。但是，前段時間卻發生了這樣的一件事。
成都市民劉悅（化名）在永輝超市買了19.8元一斤的“鱈魚”，6歲的兒子吃了后卻出現上吐下瀉的癥狀，被診斷出急性腸胃炎，劉悅懷疑自己購買的“鱈魚”有問題。
12月3日，劉悅將“鱈魚塊”樣品帶到了成都市農林科學院水產研究所，研究人員根據其疏松的肉質以及大量的油脂判斷，“鱈魚”實際上為油魚，其高油脂會影響嬰幼兒代謝，導致腹瀉。
事件曝光之后，永輝超市成都部分門店的“鱈魚塊”在12月5日已經下架，產品供貨商稱，將完善產品出售標簽上的配料信息，而中科院海洋研究所海洋生物學博士李學鵬表示，孩子食用“鱈魚塊”后出現腹瀉，很有可能是買到了油魚。
▲永輝超市部分門店19.8元一斤的“鱈魚塊”已經下架
01
吃了“鱈魚”當晚
6歲兒子拉出黃色油狀液體
經過四川省婦女兒童醫院診斷，劉悅的兒子為急性腸胃炎，進一步的檢查后，其嘔吐導致了腸套疊，劉悅說，醫生最終判定是食物導致的急性腸胃炎。
12月3日，劉悅把從永輝超市購買的“鱈魚塊”帶到了成都市農林科學院，該院水產研究所養殖研究室主任魏文燕在看了樣品之后稱，“鱈魚塊”的品種并非鱈魚，而是油魚。
▲永輝超市雙楠店出售的“鱈魚”
經過四川省婦女兒童醫院診斷，劉悅的兒子為急性腸胃炎，進一步的檢查后，其嘔吐導致了腸套疊，劉悅說，醫生最終判定是食物導致的急性腸胃炎。
12月3日，劉悅把從永輝超市購買的“鱈魚塊”帶到了成都市農林科學院，該院水產研究所養殖研究室主任魏文燕在看了樣品之后稱，“鱈魚塊”的品種并非鱈魚，而是油魚。
“很多超市里面，盡管標注的是鱈魚，但其實都是油魚，從價格上就明顯看得出來，任何一個地方鱈魚不可能只賣一、二十元一斤，真正的鱈魚根據產地不同價格會有差異，但批發價都是上百元一斤。”
魏文艷告訴記者，油魚里面有大量的油脂，在國外主要用于工業，可以提取里面的油脂做潤滑油，一般不作為食用，“這種油脂一般人體難以代謝，因此對于嬰幼兒來說本身消化系統發育不完全，所以對這種油脂很敏感，就會造成腹瀉。”
02
出售標簽注明“鱈魚塊”
出廠檢驗報告上的產品名為“水鱈魚”
12月4日，記者前往了劉悅購買“鱈魚塊”的永輝超市雙楠店，生鮮食品區域仍有“鱈魚塊”在銷售，價格為19.8元一斤，在一張合格證上，注明其生銷商為上海海天下冷凍食品有限公司。
▲永輝超市雙楠店出售的“鱈魚”
記者隨后又在上海海天下冷凍食品有限公司對這批產品出具的出廠檢驗報告中看到，產品名稱為“水鱈魚（整條）切片”，而在永輝超市的生鮮食品區域，出售標簽上標注的是“鱈魚塊”。
▲永輝超市鱈魚塊出廠檢驗報告上注明為“水鱈魚”
03
細鱗壯鱈與鱈魚差別很大
腹瀉很可能是買到了油魚
在網上搜索關于細鱗壯鱈的信息，發現有大量關于吃了此類魚之后腹瀉的報道，2017年山東省曾經出現過一個類似的案例，中科院海洋研究所海洋生物學博士李學鵬曾對此做過詳細的分析。
李學鵬介紹，真正的鱈魚只有三種，分別是大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚。細鱗壯鱈和傳統意義上的鱈魚有很大的區別。“兩者是屬于同目而不同科，就相當于狗和老虎的區別。狗是犬科動物，老虎是貓科動物。在市場上，細鱗壯鱈有一定的經營價值，一般一二十元一斤，吃了不會出現腹瀉等癥狀，而真正的鱈魚都是上百元一斤甚至更貴。”
在聽了成都6歲男孩疑似吃了所謂的“鱈魚塊”，即商家所稱的“細鱗壯鱈”后出現腹瀉拉黃色液體后，李學鵬認為，顧客很可能買到的不是細鱗壯鱈，而是油魚。而油魚是屬于鯉形目，帶鯖科的一種魚，和傳統意義上的鱈魚差別很大。
李學鵬說，“油魚外形和鱈魚非常相似，消費者難以區分。油魚其本身不能食用，因此其價格比細鱗壯鱈更便宜，深海魚從打撈到進超市，會經過重重加工，中間經過了很多道工序，不排除一些商家將油魚切片或者切斷，在市場上以次充好。”
▲永輝超市雙楠店出售的“鱈魚”
04
網友訴苦：吃“鱈魚”后腹瀉
該如何辨別真假鱈魚？
事件被報道后，不少網友留言曾經遇到類似的經歷。
盡管有些難以啟齒，但德陽的劉娜（化名）很清楚地告訴記者，曾經在一家餐廳食用了所謂的“鱈魚”后，拉出了黃色的液體。她在網上搜索類似的癥狀，大多數的解答都將矛頭直指“問題鱈魚”。
成都市農林科學院水產研究所養殖研究室主任魏文艷表示：
一般商場里面的假鱈魚凍的冰塊都比較大，盡管透過冰塊看上去不是特別明顯，但也能發現端倪，“真正的鱈魚肉質是潔白的，油魚則能看到肉質偏黃，并且肉塊里面還有紅色的血絲，鱈魚是沒有的。”
在解凍之后，從肉質的紋理上看，真正的鱈魚肉是很細膩和緊湊的，油魚在解凍之后，肉質和肌纖維很疏松，解凍的水里面會含有一些油脂顆粒，摸起來有油膩的感覺，作為普通的群眾不會辨別。
各位寶爸寶媽們，
下次去超市選購鱈魚的時候可要注意喲！
