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  • 關(guān)于國家糧食安全的句子,糧食安全金句名言短句

    今年晚會(huì)曝出合肥市香王糧油食品科技有限公司、淮南市楚豐工貿(mào)有限公司、淮南市壽縣永良米業(yè)三家企的香精“泰國香米”,相信一定是冰山一角,99.99%的企業(yè)還沒查出來。

    關(guān)于國家糧食安全的句子,糧食安全金句名言短句

    根據(jù)國標(biāo),大米是明確不得添加香精香料的食品之一。但同樣根據(jù)國標(biāo),我國允許使用的食品添加劑有2300多種,其中1780余種是食品香料,約占77%。直接說就是,食品用香料、香精在食品工業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛。而且還有專門的GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

    為什么老人說現(xiàn)在的面粉更好吃?

    好和面,易發(fā)酵,做出來的成品更白,口感更好,綿柔美味,更筋道,越吃越想吃。如果具起了這些,八成這袋面粉就已經(jīng)包含了“科技與狠活”

    目前面粉上使用的添加劑主要有5種:

    1、面粉增筋劑:過去人們大量使用溴酸鉀,因?yàn)橹掳┞矢撸F(xiàn)在又換了。作用和名字一樣,用于提高面粉的筋度,主要用于拉面、水餃、高檔面條。

    2、面粉改良劑:全面提高面粉感官品質(zhì):筋度、延伸性、穩(wěn)定性等指標(biāo)都可以滿足。

    3、面粉增白劑:稀釋過氧化苯甲酰,它的強(qiáng)氧化作用可以氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素,使其由略帶黃色變?yōu)榘咨?/span>

    4、面粉減筋劑:破壞面粉的筋度,使面粉可以用來生產(chǎn)餅干、桃酥等不需要筋度的食品。

    5、面包改良劑:使面包的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩,氣泡均勻,從而加工出來品相很好的面包。面包改良劑在西方國家被廣泛的應(yīng)用,我們國家的面粉品質(zhì)本身不能滿足加工面包的需要,必須添加面包改良劑才可以生產(chǎn)出合格生產(chǎn)面包。所以,你能明白為什么普通免費(fèi)做出的面包,怎么也沒有店里的好吃了吧。

    第一步:初清,簡單來說就是麥子篩選過程

    第二步:麥清理,簡單來說就是麥子清洗、處理過程

    第三步:制粉,目前在這步,多道工序已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了集成。

    在配粉系統(tǒng)里,會(huì)將基礎(chǔ)粉品種定量、定時(shí)混合。各種改良劑也是在這個(gè)階段添加進(jìn)來的。

    標(biāo)準(zhǔn)粉=混拼+添加劑

    我們現(xiàn)在常吃的普通面粉,其實(shí)是各地、各等級(jí)麥子的混拼加工,然后再佐以添加劑來保證最后的品質(zhì)統(tǒng)一。

    特制粉=必是科技與很火

    這個(gè)不多解釋,普通面粉如果要“玩出”這些花活,那絕對(duì)不是這個(gè)價(jià)格,也不會(huì)有這么大的產(chǎn)量。

    配料表的秘密,就靠這?你選不出無添加的面粉

    通常面粉的配料表只有小麥粉一種,但是如果你認(rèn)為只有這種,那就太天真了。目前市面上90%以上的小麥粉都添加了復(fù)合添加劑。

    不在配料表里,是因?yàn)楦鶕?jù)我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則規(guī)定,如果直接加入了食品中的復(fù)合配料已經(jīng)有國家標(biāo)準(zhǔn)了,這加入量小于食品總量的25%,則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。

    簡單來說,就是廠家把多種的添加劑混合到了一起制成復(fù)合配料后,再加到普通小麥粉中,只要添加量小于25%,且在允許上述國標(biāo)內(nèi),就可以不出現(xiàn)在配料表里的明示。

    就像上等的牛奶做奶粉,中等的做鮮奶,最差的做雪糕一樣,面粉是一樣的邏輯。制作過程也復(fù)雜,功能越突出的面粉,里面的添加劑含量也會(huì)越多。

    因此,喜歡面食,優(yōu)先選有機(jī),其次是普通粉或者全麥粉,至于面包粉、自發(fā)粉建議少用為好。

    如何選面粉?一看面粉包裝:盡量選擇大廠家,優(yōu)先央企、國企,比如中糧;二看加工程度,選擇加工程度低的,如標(biāo)準(zhǔn)粉的營養(yǎng)價(jià)值高于特一粉、特二粉。

    三如果有條件,選小磨不選大磨。首先,小磨在加工的時(shí)候用的是水洗,比大磨的風(fēng)洗更有效去除各種殘留;其次小磨工藝受限,不能分離麥芽,營養(yǎng)更全面。

    根據(jù)世界糧農(nóng)組織和我國關(guān)于糧食安全的解釋,糧食安全 是指保證任何人在任何時(shí)候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。

    所以,本質(zhì)上說,糧食安全指的是數(shù)量的安全。說到這,我猜你大概能明白各級(jí)部門和政府的操作了吧。

    最后說一句,如果有能力,就選點(diǎn)好的吧。選對(duì)的,不一定是貴的。

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