魚(yú)頭煲砂鍋的正宗做法,砂鍋魚(yú)怎么做

別只會(huì)將魚(yú)頭和豆腐一起燒湯喝，試試這種好吃的砂鍋焗魚(yú)頭，整個(gè)過(guò)程不加水，魚(yú)肉鮮嫩入味，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。

用料：

花鰱魚(yú)頭，洋蔥，大蔥，鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，醋，料酒，油。

做法：

將魚(yú)頭用清水清洗干凈，把魚(yú)肚子上面的黑膜清洗干凈，隨后把魚(yú)頭剁成小塊兒。

大蔥切小段，洋蔥切小塊備用。

往魚(yú)塊中加鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香、一點(diǎn)點(diǎn)糖和醋，用手抓勻，將魚(yú)塊腌制15分鐘，使其入味。

將切好的洋蔥塊和大蔥段，倒入砂鍋中。

將腌制好的魚(yú)頭擺放于砂鍋內(nèi)，淋上適量的食用油。

蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。

開(kāi)蓋，用勺子往上層的魚(yú)頭上淋湯汁。

關(guān)火，撒上青蒜段和紅辣椒絲做點(diǎn)綴，這道砂鍋焗魚(yú)頭就做好了，香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩。