番茄排骨湯番茄要炒嗎-番茄要炒才會有番茄紅素嗎

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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

排骨有非常豐富的營養價值，可蒸、炸、燉都可以，深受大家的喜愛，今天來分享一道西紅柿排骨的做法，葷素搭配，西紅柿可以補充膠原蛋白，排骨可以提供很好的蛋白質，兩者搭配其口感也非常的好，我家寶貝隔三差五的點名要吃，下面我們一起來看看吧！

【準備的食材】

兩根排骨，兩個西紅柿，適量的大蒜和生姜，兩根蔥。

買了兩根排骨一斤多一點，排骨是18元一斤，花了20元，不知道你們那邊的排骨是多少錢一斤呢？下面先把排骨剁成小塊。

第一步：首先把剁成塊的排骨放溫水里，加點鹽泡幾分鐘，再清洗干凈，這樣做能有效的去除排骨中的血水，洗干凈的排骨裝入碗中備用。

第二步：把西紅柿打成十字花刀，這樣方便剝掉皮。再放入開水里泡4到5分鐘。

第三步：把泡掉皮的西紅柿改刀切成丁，去掉皮的西紅柿口感更好些，裝入碗中備用。

第四步：起鍋放少許的油，把排骨放下去煎一下，煎香后放點料酒，放點料酒可以去腥增鮮，口感增加不是一點點哦。

第五步：把煎香的排骨加入清水，蓋上蓋子燉20分鐘，燉的過程中，水燒開后先要撇掉浮沫再燉。

第六步：燉排骨的時間可以準備點配菜：大蒜和生姜切成大蒜生姜米，蔥切成蔥段。

第七步：燉好的排骨打入碗中備用。

第八步：另起鍋放油，油燒熱后，把大蒜和生姜米放下去炒，激發一下大蒜和生姜的香味。

第九步：西紅柿倒入鍋里，把西紅柿炒出汁，這樣口感加倍。再倒入燉熟的排骨繼續翻炒，加點鹽，放點生抽繼續翻炒至入味。

第十步：最后放入蔥段，勾點薄芡即可出鍋，好吃開胃的西紅柿炒排骨就做好了，鮮香爽口又過癮，喜歡的朋友可以按我的方法來試試。

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