飯店紅燒鲅魚(yú)的做法(家常紅燒鲅魚(yú)做法,做法簡(jiǎn)單,大口吃沒(méi)有刺,比大蝦解饞)

紅燒魚(yú)這樣做，色澤紅潤(rùn)，魚(yú)肉鮮嫩多汁，入味又好吃！

By Susie穎

• 羅非魚(yú) 1條
• 小米椒 2個(gè)
• 線(xiàn)椒 1個(gè)
• 蒜 3瓣
• 姜 適量
• 油 適量
• 料酒 2勺
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 水 1碗
• 淀粉 適量

1、羅非魚(yú)去除內(nèi)臟，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下魚(yú)身的魚(yú)鱗，洗凈，兩面劃三刀，2勺料酒和姜片涂抹魚(yú)身

2、鍋中放多點(diǎn)油，放入姜片，用姜片把鍋擦拭一遍，放入羅非魚(yú)，中小火煎至兩面焦黃撈出

3、另起鍋熱油爆香蒜姜片，加入1勺郫縣豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、1碗清水

4、羅非魚(yú)放入鍋中加蓋中小火燉煮10分鐘

5、加入辣椒圈

6、淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋

7、色澤紅潤(rùn)，看起來(lái)超有食欲

8、嘗上一口，魚(yú)肉鮮嫩多汁

??小貼士 1.煎魚(yú)要用不粘鍋，放多點(diǎn)油，油燒的很熱再放入魚(yú)，等魚(yú)煎至定型了再翻魚(yú)身才不會(huì)破皮。 2.水淀粉做法：1勺淀粉+3勺清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?/p>

有助于兒童身體發(fā)育

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