茴香餃子是哪里的特色;茴香餃子禁忌三樣?xùn)|西

導(dǎo)語(yǔ)：秋天多吃茴香，比白菜蓮藕鮮， 營(yíng)養(yǎng)極高，女性要多吃，包餃子真香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。連續(xù)下了幾天雨，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，尤其早晚氣溫差別大，晚上都需要蓋厚一點(diǎn)的被子了，氣溫下降加上秋天干燥，要多吃一些溫補(bǔ)的食物，像南瓜、山藥、大棗、牛羊肉，蓮藕等等，大家秋季一般都吃啥呢？我家最愛(ài)吃這菜，有著獨(dú)特的香氣，營(yíng)養(yǎng)極高，吃白菜蓮藕不如吃它，尤其女性要多吃，包餃子特香，做法步驟詳解，學(xué)起來(lái)吧。

秋天遇到此菜，我從不還價(jià)，女性要多吃，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)脾胃，不懂可惜了。綠油油的顏色是不是看著就有食欲？它就是茴香，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的綠色蔬菜，和香菜，芹菜一樣自帶獨(dú)特的香味，它的果實(shí)是香料，莖葉就是茴香菜，蒸包子、包餃子、涼拌都非常美味，是餐桌上非常受歡迎的一道美食，我家最喜歡的兩種做法就是包餃子和蒸包子，百吃不厭，你最喜歡茴香的哪種吃法呢？秋天氣溫下降，脾胃虛寒的人可以多吃點(diǎn)茴香暖胃驅(qū)寒，用它包的餃子比白菜韭菜還鮮美，沒(méi)吃過(guò)的一定要嘗嘗哦。

茴香餃子分為素餡和肉餡兩種，素餡就和雞蛋搭配，個(gè)人覺(jué)得肉餡的吃起來(lái)更過(guò)癮。把茴香清洗干凈控干水分后切成小碎段，和切韭菜一樣越碎越好。取適量五花肉剁碎，加入蔥姜末，鹽、味極鮮、料酒、食用油攪拌均勻，腌制20分鐘讓豬肉入味。腌制的過(guò)程把面團(tuán)揉光滑，切成劑子，搟成餃子皮，準(zhǔn)備包餃子的時(shí)候再把菜餡和肉餡攪拌到一起，這樣能最大程度的保證蔬菜的鮮嫩和顏色的翠綠。

五花肉腌制好，先把茴香菜加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿和食用油拌勻，這樣餃子餡會(huì)翠綠如初不發(fā)黑。倒入肉餡中后，加適量食用油，鹽，攪拌均勻就可以了，餃子餡就調(diào)好了，注意控制鹽的量，不要過(guò)咸，否則會(huì)影響鮮味和香味。

包餃子盡量自己調(diào)面搟皮，好吃又筋道，餃子皮放上餃子餡，兩手捏緊就包好了，包餃子就非常快了，主要是調(diào)面和調(diào)餡比較費(fèi)時(shí)間，每次不知道吃啥的時(shí)候就包餃子吧，飯菜一鍋出，營(yíng)養(yǎng)美味，大人孩子都愛(ài)吃。

我們?nèi)胰硕紣?ài)吃餃子，一周最少也得吃4次，尤其秋冬天氣吃餃子，暖心暖胃，渾身都舒服。水燒開(kāi)后下入餃子，用漏勺輕輕推動(dòng)，以免粘連，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，開(kāi)一次鍋就點(diǎn)一碗涼水，直至餃子煮熟，不破皮不露餡，非常完美。

香噴噴的茴香餃子出鍋啦，又香又鮮，就愛(ài)這個(gè)味，山東人吃餃子少不了蒜泥，餃子蘸蒜泥，越吃越上癮，桌子上的餃子是不是看著就流口水了？

夾開(kāi)一個(gè)看下，茴香鮮香，豬肉香而不膩，太好吃了，沒(méi)吃過(guò)得快點(diǎn)動(dòng)手試試吧，保準(zhǔn)會(huì)吃上癮。茴香餃子的家常做法就分享到這里了，您喜歡吃茴香嗎？如果您也有茴香美味新吃法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。