薺菜豆腐湯的做法大全、薺菜豆腐湯用什么豆腐

白菜豆腐丸子吃起來暖暖乎乎

暖心養(yǎng)胃十分令人想念

白菜一年四季都有

專家?guī)砹舜禾鞈?yīng)季的“天然靈丹”

代替白菜做一道速成營養(yǎng)高湯

——薺菜豆腐丸子

廚具

水晶碗、菜勺、盤子、炒鍋

主要食材

薺菜 適量

豆腐 適量

咸鴨蛋 一個(gè)

1、處理豆腐

① 豆腐用廚房用紙吸干，用刀身碾碎。

② 加入適量鹽，用手抓揉起黏上勁。再加少許蔥姜、胡椒粉調(diào)味。

2、處理薺菜

① 薺菜焯水后用冷水過涼，擠干水分，盡量切碎。

② 切好的薺菜于豆腐混合均勻，兩者的比例為薺菜略少一點(diǎn)。加入少許生粉抓揉起黏。

3、炒咸鴨蛋

鍋內(nèi)少油，咸鴨蛋碾碎下鍋炒香。加入適量開水，瞬間即成濃郁湯底，整個(gè)過程僅1分鐘。

4、煮制

① 調(diào)配好的餡料用汆丸子的手法，拿勺子做成球形下鍋煮制。

② 丸子下鍋成型后，開大火煮制。撒上一層白胡椒粉即可出鍋。

1、豆腐不含膽固醇，適合中老年人食用

且豆腐補(bǔ)鈣，小孩長身體可以吃

2、薺菜富含鈣、鉀、鎂、維C、維生素b2

有助于治療口角炎、口腔潰瘍

3、薺菜、油麥菜、菠菜的草酸、鈣含量較高

焯水去除草酸的同時(shí)有利于鈣的吸收

4、這丸子湯高蛋白、高鈣

富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

用咸鴨蛋做高湯，不放鹽

保證鹽分含量不超標(biāo)

但是膽囊炎、膽結(jié)石炎人群

可以去掉膽固醇脂肪較高的蛋黃烹飪

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今天分享的養(yǎng)生菜譜【薺菜豆腐丸子】大家有學(xué)會么？

還有關(guān)于食療的家常菜，

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