臘魚最經典的吃法-臘魚最經典的吃法大全

臘魚一般都有一股咸腥味，加入蔥伴侶黃豆醬和6月香豆瓣醬綜合了魚的咸腥味，變成了醬香味和鮮香味了，很是誘惑人的味蕾。

By 林鄉6196572983

• 臘魚 500g
• 油 適量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 米醋 2勺
• 6月香豆瓣醬 1勺
• 蔥伴侶黃豆醬 1勺
• 味精 1克
• 淀粉水 適量

1、備好食材

2、臘魚用清水浸泡半小時

3、備好蔥姜蒜

4、浸泡好的臘魚清洗干凈，瀝水備用

5、起鍋熱油，放入臘魚

6、煎至兩面金黃

7、加入6月香豆瓣醬

8、加入蔥伴侶黃豆醬，炒香后再同魚一起炒勻

9、加入適量溫水

10、加入蔥姜蒜

11、加入料酒

12、加入米醋

13、大火燒開后轉中火燒10分鐘

14、10分鐘后，取出蔥姜蒜丟掉

15、淋入生抽

16、加入味精

17、淋入淀粉水勾芡

18、出鍋裝盤

19、即可食用

20、成品圖

臘魚一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。

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