南瓜饅頭的制作方法和發面方法_南瓜饅頭的制作方法

從老家拿來的南瓜放了好久了，都不敢開動，（太大了開了一下吃不完就會壞掉）所以想想怎么可以快速的吃完它，不浪費它，就想著做成饅頭當早餐也是不錯的選擇。

By 萍聚食譜A

• 面粉 1800g
• 南瓜 500g
• 白糖 150g
• 酵母 5g

1、需要用老南瓜，削皮洗干凈。

2、切成片直接放進蒸鍋里蒸熟15分鐘左右。

3、蒸熟后倒入容器里搗碎，加點白糖（根據自己口味，也可以不加）

4、如圖，放涼。

5、1800g面粉加入5g酵母，2勺白糖，攪拌均勻。

6、南瓜泥涼差不多了就倒進剛攪拌好的面粉里，再次用筷子攪拌成棉絮裝就可以了。（如果南瓜泥的怕比例不恰當，可以慢慢的加南瓜泥，怕水分太多，或是水分不夠就加點適量的涼白開，只要成棉絮狀就行）

7、成棉絮狀后就用干凈的收揉面，柔成三光（面光，盆光，手光）就可以柔成個球形。蓋上保鮮膜自然發酵3小時。長大雙倍以上就行。

8、發好的面團

9、里面有許多小蜂窩喲，再在盆里柔一柔排氣。柔成面團再用搟面杖在干凈的桌面上排氣，然后做出自己喜歡的形狀。

10、做的時候忘照照片了，其實很簡單的。小豬的眼睛我是用黑加侖做的。冷水上鍋蒸計時15分鐘。然后燜3-5分再出鍋。

11、還有其他形狀喲，自己隨意。

12、已經燜了3～5分鐘。可以出鍋了。是不是胖乎乎的很可愛呀。家里有小朋友的就多花點心思吧。寶貝怎么也會給面子多吃幾個的

13、這個也是胖乎乎的喲。

14、花樣饅頭大集合

注意: 1.當不知道南瓜泥和面粉是否合適時，南瓜泥就少量的慢慢加進面粉里攪拌。成棉絮狀就行，如果南瓜泥多了就吃掉它，如果南瓜泥少了，也沒關系加點涼白開就行。喜歡甜一點的最好在南瓜出鍋攪拌南瓜泥同時就加入白糖，這樣白糖容易化開。 2.要用冷水上鍋蒸15分鐘，再燜3-5分鐘再出鍋。這樣饅頭包子都不會癟，還是胖乎乎的一樣可愛。如果一鍋沒蒸完第二鍋就縮短時間10分鐘就行，但也要燜3-5分鐘。

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