西米紅豆粽子的做法和包法、西米紅豆粽子的做法和包法竅門

珍珠西米蜜豆椰汁 （視頻） 在家做出網紅西米椰汁 便宜又好吃 雖然已經入秋，但天氣仍炎熱，氣溫依舊不下，想念在香港喝的“椰汁大王”了，清涼爽口，椰香濃郁。又想吃奶茶里QQ彈彈的珍珠芋圓。 嗯～索性自己在家做吧，把想吃的小料都加進來，冰鎮后食用，口感非常不錯，名字叫什么，珍珠西米露蜜豆椰汁飲？哈哈，開心就好！

By Tina廚房日記 【豆果美食官方認證達人】

• 椰漿 400毫升
• 牛奶 200毫升
• 木薯粉 90克
• 黑糖 50克
• 清水 70克
• 冰糖 適量
• 蜜豆 60克
• 芒果 1個
• 黃桃罐頭 一罐
• 西米 30克

1、所需食材：椰漿、黃桃罐頭，牛奶，木薯粉，蜜豆、芒果、黑糖、西米

2、制作珍珠：鍋中倒入70克清水，放入50克黑糖

3、小火將黑糖煮至融化

4、將煮好的黑糖水倒入木薯粉中，邊攪拌邊倒入，直至成光滑面團（水的多少根據具體情況，自己掌握）

5、將面團揉成小圓子

6、另燒開水下鍋煮30分鐘左右

7、煮好后沖洗干凈，入冰箱冷藏備用

8、煮西米：西米倒入鍋中，加入西米5-7倍的清水，大火煮開后轉中小火繼續煮20分鐘左右

9、煮到西米中間有白芯關火

10、蓋上鍋蓋燜10分鐘

11、清水下沖洗干凈

12、重新入鍋

13、繼續煮20分鐘左右

14、煮至西米中間基本沒有白芯，燜10分鐘

15、再次沖洗干凈就可以了

16、煮椰汁：牛奶200毫升倒入鍋中

17、倒入400毫升椰漿（這個量夠4人吃，吃不完的可以冷藏冰箱，下次再用）

18、根據口味加入適量清水

19、放入冰糖

20、小火煮至冰糖融化后冷卻，入冰箱冷藏

21、芒果切塊備用

22、黃桃切片

23、所有食材都準備好了（喜歡吃的水果都可以加進來)

24、拿一個喜歡的容器，放入西米

25、放入珍珠

26、放入蜜豆

27、放入芒果和黃桃

28、喜歡吃什么可以多放些

29、倒入椰汁即可

30、冷藏后味道更佳，還可以加入冰塊或冰沙，冰冰涼涼好味道

31、主要提前把西米、珍珠和椰汁做好放入冰箱冷藏，切一些新鮮水果，這么一杯網紅甜品隨時就可以吃到啦

32、別忘了吃前先拍照

33、完成品

34、完成品

35、完成品

36、完成品

37、完成品

西米用清水沖洗一遍，立刻瀝干水分。 把西米煮熟做西米露，還可用西米做成水晶粽子。制作西米露要先把西米煮熟，再加入各種水果﹑椰汁﹑牛奶等。包粽子的時候，直接把西米放入棕葉內，包入自己喜歡的蜜棗﹑紅豆等，下鍋煮半小時再悶半小時就熟了。西米不能用冷水泡，一泡就散了。煮西米前，要燒足夠的開水，把西米放進去改為小火并且不停的攪拌，煮至西米中間還有一個小白心，關火燜熟，再過涼水，就可以了。

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