鹵雞爪圖片大全高清圖片-燒雞圖片大全高清

之前住出租屋的時候，周末沒東西吃，就喜歡去樓下吃一家叫“雞腳飯”的，一砂鍋紅燒雞腳，加上酸辣土豆絲，味道特別好，也很下飯。那時的那條巷子，只愛吃這一家，店里沒什么人，就我一個人靜靜的在店里啃雞爪。后來那家店沒了，我也有了自己的小窩，現(xiàn)在再想吃上那么一口，還真不知道去哪里找。 再后來特別愛吃鹵人甲的鹵雞翅和鹵雞爪，吃多了就特別想嘗試下自己去做，昨天想去超市買些翅尖，竟然發(fā)現(xiàn)沒有賣，售貨員說不給賣翅尖，抓到就要罰款；百度了下，百度上還真沒說為啥不讓賣翅尖，但有說翅尖是淋巴腺較集中的地方，最容易沉積激素…好吧嚇的我以后也不敢吃了，趕緊拿了包雞爪走人了。 回家研究了下，在其他方子的基礎(chǔ)上，自己又加了些料，鹵出來的味道，講真驚艷到我了，沒想到自己鹵出來的并不比外面的差。 老鹵可以多次使用，方法是把老鹵燒開放涼后放冰箱冷凍即可，燒開是因為怕生水進去容易壞；

By 小魚尾 【豆果美食官方認(rèn)證達人】

• 雞爪 500g
• 生姜 2片
• 花椒 1小把
• 八角 2個
• 小片桂皮 2片
• 小片香葉 2片
• 干紅辣椒 1小把
• 冰糖 1小把
• 料酒 1勺
• 紅燒醬油 2勺
• 李錦記薄鹽生抽 2勺
• 蒸魚豉油 1勺
• 香辣豆瓣醬 1勺
• 排骨醬 1勺
• 南乳汁 1勺

1、雞爪洗凈，減掉指甲

2、鍋中放清水，放入雞爪，煮3-5分鐘

3、煮好的雞爪用清水洗凈，放入砂鍋中

4、香料用水沖干凈

5、生姜、香料放入鍋中

6、放入適量清水，沒過雞爪即可

7、加入一勺料酒

8、2勺老抽、2勺李錦記薄鹽生抽、1勺蒸魚豉油

9、一勺香辣豆瓣醬、一勺排骨醬、一勺南乳汁

10、放入一小把冰糖

11、煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個小時即可

老鹵可以多次使用，方法是把老鹵燒開放涼后放冰箱冷凍即可，燒開是因為怕生水進去容易壞。

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