廣東煲湯食譜100種做法大全、廣東煲湯菜譜大全

不知不覺已經(jīng)進(jìn)入“三九”了。

俗話說“逢九一只雞，來年好身體”，冬天需要進(jìn)補(bǔ)來抵抗嚴(yán)寒，來一碗熱乎乎的雞湯，暖心又暖胃！

By 豆果美食達(dá)人 iamyiiamyi

胡椒豬肚雞作為廣東省的傳統(tǒng)名菜，是冬日美食中受歡迎程度的“常勝將軍”。豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃，而胡椒溫中下氣、和胃，雞肉則增強(qiáng)體力。

By 豆果美食達(dá)人 美食臺(tái)

這樣熬出來的雞湯鮮香濃郁，還不過分油膩！白胡椒與雞湯巧妙的融合， 喝上幾口簡直從頭暖到腳，湯底留下涮火鍋也是上佳之選！

By 豆果美食達(dá)人 姜叔的日食記

今天果醬就為大家?guī)?strong>胡椒豬肚雞的做法

鮮嫩的雞肉與粗獷的豬肚在白胡椒粒的牽線下相遇，隨時(shí)間沉淀，造就了一口鮮掉眉毛的湯！

不會(huì)處理豬肚的話可以直接買處理好的~

在家將整只雞塞入豬肚有難度的話，可以將雞肉剁成小塊塞入燉湯。

By 豆果美食達(dá)人 魚小廚

· 食 材 清 單 ·

· 做 法 ·

1.清洗豬肚

將豬肚內(nèi)側(cè)翻出來，放入溫水中沖洗，用4勺淀粉或面粉和4勺料酒放用力揉搓豬肚，感覺黏黏的東西被帶出來時(shí)將豬肚沖洗干凈。重復(fù)以上步驟2-3次，就差不多清洗干凈啦。最后用小刀將豬肚另一側(cè)白白一條的油脂刮除即可

2.清洗整雞

去除雞的頭部、屁股、雞爪指甲和內(nèi)臟，再將雞血沖洗干凈。將整雞焯水后撈出放入熱水中清洗干凈備用

3.胡椒粒搗碎，放入調(diào)料包內(nèi)備用

4.將調(diào)料包、姜片、蔥結(jié)放進(jìn)雞肚中，然后將雞塞進(jìn)豬肚里，用牙簽或者棉線封口

5.將豬肚放入燉鍋中，倒入水沒過食材

大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí)左右

6.關(guān)火后撈出豬肚雞放至不燙手

切開豬肚取出整雞

7.豬肚切條狀、整雞切塊，再放入湯中，中火煮沸，放入枸杞、胡椒粉、鹽（依個(gè)人口味添加），煮5分鐘，關(guān)火

8.盛出即可！一碗下肚活力滿滿！