苦瓜用鹽腌好還是焯水好;苦瓜用鹽腌好還是焯水好苦瓜

苦瓜營養價值高，而且苦瓜具有多種養生保健的功效，苦瓜可以幫助治療糖尿病，并且具有控制血壓和血糖的作用，能幫助緩解高血壓并發癥，可有效改善身體素質，經常吃苦瓜對人體的好處比較多，經常吃苦瓜能夠讓我們擁有健康的身體，也可以擁有健康的心腦血管，苦瓜祛苦味焯水還是鹽漬？

苦瓜雖好，但很多人不喜歡那種苦味，于是就試圖用各種方法去除苦味。資料介紹，這種苦味一是來自其中所含的奎寧(含量很少，一般不會造成不利影響)，這類物質具有清熱解毒的功效。苦味第二個來源是其中所含的 苦瓜甙，這類物質有助于控制血糖。

去除苦味，最常用的有兩種方法：其一是熱水焯，把苦瓜切片或絲，可以焯兩三遍，苦味就變得很淡了;或者直接放到滾開的水里，燙 3 分鐘之后撈出。另一種方法是鹽漬，在苦瓜片或絲上撒鹽，過一會兒再炒，苦味就淡些了。但其去苦的效果沒有第一種方法好。

挑選苦瓜要4看

1、紋路越多越苦

苦瓜表面有很多紋路，紋路越密、越多，苦味就越濃厚。

2、表皮越綠越新鮮

要挑選表皮翠綠的苦瓜，這樣的苦瓜比較新鮮，口感也比較嫩。如果苦瓜表面發黃，那就說明已經不夠鮮嫩了。

3、瓜子變紅則太老

剖開苦瓜看里面的瓜子有沒有變成紅色，如果瓜子開始變成紅色，說明苦瓜已老了。

4、顆粒越大越厚

苦瓜的表面有很多顆粒，顆粒大而飽滿的苦瓜，瓜肉比較厚，吃起來口感很好;苦瓜表面的顆粒細小，說明瓜肉較薄。

苦瓜祛苦味焯水還是鹽漬？苦瓜具有調理身體的作用，經常吃苦瓜對人體的好處比較多，具有養生保健的作用，能有效改善身體素質，并且具有增強體質的功效，常吃苦瓜能夠讓機體更健康，經常吃苦瓜可以有效調理機體狀況，而且苦瓜能夠幫助治療高血壓和糖尿病。