cheese蛋糕做法—cheese 蛋糕

蛋糕屆中最具人氣的，就是入口即化的芝士蛋糕~ 今天為大家帶來的這款芝士蛋糕，不用打發，不用電動打蛋器，攪一攪就能做！即使是小白也絕對不會翻車！ 制作這一款芝士蛋糕，需要進行3次烘烤，1次都不能少，最終才能呈現讓人食欲大開的色澤！

By 亞洲咖啡西點

• 奶油奶酪 170克
• 白糖 75克
• 淡奶油 165克
• 酸奶 50克
• 雞蛋 2個
• 玉米淀粉 25克
• 檸檬汁 15克
• 白巧克力 50克
• 香草莢 半根

1、將奶油奶酪倒入碗中。

2、加入白糖，隔水加熱融化，攪拌均勻。

3、加入淡奶油，攪拌均勻。

4、加入酸奶，攪拌均勻。

5、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

6、加入玉米淀粉，攪拌均勻。

7、加入檸檬汁，攪拌均勻。

8、將白巧克力倒在小碗中，隔水加熱融化。

9、用小刀將香草莢剖開，刮出香草籽，備用。

10、將香草籽加入融化的白巧克力中，攪拌均勻。

11、將融化的白巧克力倒入奶酪糊中，邊加入邊攪拌均勻。

12、將面糊過篩，使口感更細膩。

13、將面糊倒入鋪有油紙的模具中。

14、在烤盤內放一張廚房紙，倒入熱水。

15、將模具放入烤盤中，先以180℃烘烤20分鐘，再以165℃烘烤35分鐘，最后以210℃烘烤3~5分鐘用于表面上色。

16、烘烤完成后取出，冷藏2小時以上，脫模。

17、用小刀切成塊狀即可。

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