小豬包子的做法大全視頻,紅燒肉包子的做法和配方視頻

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。朋友給了一大袋她家鄉親戚用小麥打成的面粉，這些面粉沒有外面賣的那么白，做出來的包子饅頭不會顯得很光滑白凈，細看還可以看到面團上有很多一點點的，但我相信這些面粉營養會更好。

家人喜歡甜味包，很少做肉餡包子。

最近做的都是紅豆沙餡，我的最愛。

還有彩色迷你饅頭仔。

絕沒有另外添加食用色素，都是用蔬菜本身的顏色(天然色素)。

自己做包子，能不加就不加，

除了必要的酵母，白糖，沒有添加任何助發酵改口感的東西 。

只要面揉發酵到位，包子就是松軟光滑的哦。

面粉一斤

胡蘿卜汁大半碗，耐糖酵母一勺(5-6克)

白糖兩勺，按口味添加。

酵母，白糖加入胡蘿卜，攪拌融化均勻。

面粉倒入大盤，分次倒入胡蘿卜汁，

繼續揉光滑。

將面團放干凈無水的容器內，加蓋濕布或者套保鮮袋，常溫發酵一個鐘 。

內部組織呈絲狀即可。

再次將面團放回案板，揉面排氣 ，揉光滑。

這步很重要，二次揉面排氣光滑度決定包子成品的松軟和賣相。

充分排氣的面團分成小團，搟開，包入餡料，收口朝下 。

如圖用芝麻，薄面片做耳朵眼睛 ，豬鼻子是用牙簽戳的。

如果耳朵這些面片沾不上，可以稍微抹濕面片，比較好黏合。

全部做好造型之后，再讓包子靜靜地待10分鐘，

整形發酵后的包子手感非常輕盈。

這時候可以燒水，準備蒸包子咯。

燒開水蒸15分鐘 。

小饅頭

青瓜汁，紫薯，胡蘿卜汁揉面。

蝴蝶結，用模具壓花樣，筷子一夾就是蝴蝶結了，

寶寶輔食蝴蝶面也是這樣做的。

蝴蝶結豬仔包

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小貼士：1、切胡蘿卜塊放入料理機加入適量的水做成胡蘿卜汁，把渣過濾掉，剩下的胡蘿卜汁取10g揉面，如果攪拌太多的胡蘿卜汁剩下的可以用來煮湯。而胡蘿卜面團做鼻子和耳朵用量也很少，可以把胡蘿卜面團直接包餡成包子

2、做好的豬仔包造型要醒20分鐘再放入鍋蒸

3、蒸包子時間到后，關火燜3分鐘再打開蓋子