海瓜子焯水用冷水還是熱水,海瓜子焯水用冷水還是熱水泡

食材：

海瓜子 (已吐沙)400克、九層塔 適量、姜片4~5片、米酒1大匙、醬油1大匙、油少許

步驟：

(1) 熱少許油，爆香姜片。

(2) 加入海瓜子和米酒、醬油。

(3) 蓋上鍋蓋，等海瓜子全數打開。

(4) 加入九層塔嫩莖葉，稍微攪拌一下，就可以上桌了。

關于食譜：

炒“海瓜子”要不要焯水？很多人都做錯了，導致肉質老，腥味很重！海瓜子是我最喜歡吃的貝類。新鮮的海瓜子，充滿濃濃的海味，簡單料理是最適合對待它的方式。今天正好買了新的桌巾，搭配炒海瓜子是不是相得益彰呢！：)