海鱸魚(yú)和龍膽石斑魚(yú)哪個(gè)好吃(龍膽?hù)~(yú)和石斑魚(yú)一樣嗎)

琳瑯滿(mǎn)目石斑魚(yú)，號(hào)稱(chēng)斑王竟是誰(shuí)？提起石斑魚(yú)，大家都知道那可是海鮮中的極品，但是石斑魚(yú)的品種很多，真可謂是琳瑯滿(mǎn)目，那么到底哪種石斑魚(yú)最好呢？據(jù)說(shuō)其中的斑王價(jià)值最高，是極品中的極品。

在海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)有家漁場(chǎng)，距離海邊只有1公里。每天上午客戶(hù)就把門(mén)口堵住了，他們懷揣幾十萬(wàn)甚至是上百萬(wàn)的錢(qián)款到這排隊(duì)買(mǎi)魚(yú)卵。這種魚(yú)卵價(jià)值不菲，在業(yè)界早有耳聞，現(xiàn)在，大家擔(dān)心的是有錢(qián)也買(mǎi)不到魚(yú)卵。剛剛生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)卵，都被小心翼翼地暫存在這些鐵桶里，這1公斤魚(yú)卵要5萬(wàn)元。5萬(wàn)元1公斤的魚(yú)卵，每一顆魚(yú)卵都顯得那么金貴。雖然賣(mài)價(jià)不菲，但絲毫打消不了客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲望，他們期待買(mǎi)到魚(yú)卵后，再孵化成魚(yú)苗賺更多的錢(qián)。令人非常好奇，生產(chǎn)5萬(wàn)元1公斤魚(yú)卵的魚(yú)到底長(zhǎng)成啥模樣？

在一口魚(yú)塘中，大口吃肉的魚(yú)讓人膽戰(zhàn)心驚，水中這個(gè)龐然大物也越發(fā)神秘。海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)龍膽石斑魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人洪宜展介紹：這是200多斤一條的龍膽石斑魚(yú)。這魚(yú)是大眼睛大嘴巴大鼻孔，腮蓋也是特別地大，背部的魚(yú)鰭這么一碰就立起來(lái)了，每一個(gè)上面都有一個(gè)尖尖的刺，摸起來(lái)很鋒利很硬。這么大的魚(yú)怪不得能一口吃掉那么大一塊肉。龍膽石斑魚(yú)主要產(chǎn)于大洋洲或是東南亞一帶的熱帶海域。十年前臺(tái)灣人洪宜展帶著培育好的龍膽石斑魚(yú)苗來(lái)到海南文昌市的鋪前鎮(zhèn)。如今，海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方法他已經(jīng)放棄了，而是把龍膽石斑魚(yú)養(yǎng)在了海邊的這些池塘里。養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人洪宜展說(shuō)：海上不可抗拒的因素太多，有臺(tái)風(fēng)、有赤潮，還有人員安全等，像我們這岸上養(yǎng)殖取海水，經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾后到我們這場(chǎng)地，魚(yú)如果有什么情況，或是分大小或是投料的話我們都可以完全掌握。

龍膽石斑魚(yú)屬于熱帶魚(yú)種，溫度在26攝氏度以上更適宜生長(zhǎng)，即使在海南省文昌市這樣的地方，養(yǎng)殖戶(hù)們也要在池塘上搭建大棚或是建成簡(jiǎn)易房子，以此提高養(yǎng)殖的溫度。海南省文昌市海洋與漁業(yè)局技術(shù)員歐陽(yáng)吉隆介紹：石斑魚(yú)是一種珊瑚礁魚(yú)類(lèi)，喜歡在珊瑚礁附近活動(dòng)，所以它就有棲息在海底巖石的習(xí)性，因?yàn)檫@個(gè)魚(yú)生長(zhǎng)快，體型大，然后和一些小型石斑魚(yú)雜交，具有它生長(zhǎng)快的優(yōu)勢(shì)，還有抗病力強(qiáng)，所以對(duì)育種來(lái)說(shuō)是很好的品種，經(jīng)濟(jì)效益就特別明顯。龍膽石斑魚(yú)是石斑魚(yú)大家族中的一員，石斑魚(yú)的種類(lèi)非常豐富多樣，據(jù)統(tǒng)計(jì)世界上大約有一千多種。在所有石斑魚(yú)科目中，龍膽石斑魚(yú)是最為珍貴的品種之一。因?yàn)樗误w大，捕食能力也是非常的驚人。即使是同樣的龍膽石斑魚(yú)，在這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)里的待遇完全不同。像這樣只有幾公斤重的小魚(yú)待遇最低，只能吃到這樣人工的合成飼料。相反，體重幾十公斤甚至上百公斤大塊頭的伙食明顯比小魚(yú)高出幾個(gè)檔次。這些100多公斤重的龍膽石斑魚(yú)之所以享受特殊待遇，是因?yàn)樗鼈兗磳?dāng)媽媽了。

龍膽石斑魚(yú)長(zhǎng)到6歲以后開(kāi)始性成熟，每年進(jìn)入4月份就到了龍膽石斑的產(chǎn)卵期。如果水溫達(dá)到25攝氏度以上，一年有兩次懷孕機(jī)會(huì)。受氣候和養(yǎng)殖技術(shù)的制約，我國(guó)龍膽石斑魚(yú)的養(yǎng)殖數(shù)量有限，市場(chǎng)缺口大。加上它生長(zhǎng)速度快，魚(yú)肉品質(zhì)好等原因，和一般石斑魚(yú)比較起來(lái)養(yǎng)殖效益更好。企業(yè)負(fù)責(zé)人洪宜展介紹：它是倍數(shù)成長(zhǎng)，第一年可以長(zhǎng)3到5斤，第二年開(kāi)始它就長(zhǎng)到10到15斤，第三年的時(shí)候它就變成30斤，15斤翻一倍就變30斤。所以龍膽石斑魚(yú)叫做斑王，石斑魚(yú)的王就叫做斑王。漁業(yè)局技術(shù)員歐陽(yáng)吉隆說(shuō)：龍膽石斑魚(yú)性格很溫順，不暴躁。游起來(lái)非常優(yōu)雅，它的鰭顏色很鮮艷，花斑看起來(lái)很明顯，頭部非常大，觀賞效果還是很不錯(cuò)的，臺(tái)灣香港這些地方很喜歡消費(fèi)這種魚(yú)。看來(lái)，龍膽石斑魚(yú)并不是想象的那樣兇猛可怕，反倒像是很溫順的樣子。只要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合，竟然能夠與龍膽石斑魚(yú)和諧相處親密接觸了。

龍膽石斑魚(yú)雖然長(zhǎng)得快，但是養(yǎng)殖戶(hù)們一般是不會(huì)給它們更多機(jī)會(huì)。像這種體重只有三四十斤的小字輩，卻是商品魚(yú)上市的最佳階段。這么大的魚(yú)養(yǎng)殖周期一般只需要3年時(shí)間。2到3年上市比較好銷(xiāo)售，符合市場(chǎng)規(guī)律，性?xún)r(jià)比也比較高。3年長(zhǎng)到這么大得花400塊到500元錢(qián)成本。那這魚(yú)出場(chǎng)價(jià)一斤多少錢(qián)呢？龍膽石斑魚(yú)經(jīng)銷(xiāo)商楊杰介紹：1斤差不多35元左右，市場(chǎng)價(jià)在45元左右。龍膽石斑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩、美味，高蛋白低脂肪，厚厚的魚(yú)皮富含豐富的膠原蛋白，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的皮比一般的魚(yú)皮要厚，它有膠原蛋白營(yíng)養(yǎng)很好的，這是養(yǎng)顏美容最好的東西了。龍膽石斑魚(yú)除了是制作刺身的上好食材以外，最常見(jiàn)的烹制方法就是清蒸。盤(pán)底放入適量的生姜，把切好的魚(yú)片整齊碼入盤(pán)中，再倒入生抽、橄欖油等調(diào)味料，送入熱鍋中蒸煮10分鐘后，就可以盡情享用這美味的清蒸龍膽石斑魚(yú)了。龍膽石斑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香、柔滑，湯清味醇。魚(yú)肉入口唇齒間只留下淡淡的魚(yú)鮮美味。

石斑魚(yú)的種類(lèi)豐富多樣，但是龍膽石斑魚(yú)以生長(zhǎng)快、形體大、肉質(zhì)鮮嫩等品質(zhì)特點(diǎn)，一直在石斑魚(yú)市場(chǎng)中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。海南省每一年的龍膽石斑魚(yú)銷(xiāo)量大約在350萬(wàn)公斤，主要銷(xiāo)往廣東、福建、上海、香港等地。龍膽石斑魚(yú)這個(gè)海南省的特色產(chǎn)業(yè)，帶給當(dāng)?shù)貪O民的是生活的富足和內(nèi)心的喜悅。