豬血燒豆腐的調(diào)味方法(豬血燒豆腐湯怎么燒)

豬血燒豆腐應(yīng)該算是一道非常美味的家常菜了，不過很多朋友做出來不僅豆腐散爛，而且豬血也很老，還有腥味，一點(diǎn)也不好吃。豬血是一種非常理想的補(bǔ)血食物，它含有豐富的鐵，極易被人體消化吸收，對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血有很好的效果。豬血還含有鋅，銅等微量元素，對(duì)提高人體免疫力，抗衰老也有很好的效果。今天給大家分享這個(gè)豬血燒豆腐的做法，豬血燒豆腐，鮮嫩入味沒有腥味，開胃又下飯，我家一周至少吃一回。

豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，多吃豆腐能夠提高人體抵抗力。而且豆腐還含有大量的不飽和脂肪酸，大大提高了豆腐的消化吸收率。豆腐還對(duì)牙齒和骨骼的發(fā)育，有很好的促進(jìn)作用，小孩子正是生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，所以也可以常做一些給孩子吃。夏天食欲降低，可以常做這個(gè)菜來吃，我們家一周至少會(huì)吃一次，每次上桌全家人都搶著吃。把豆腐和豬血裹著米飯，特別的下飯，讓人食欲大開。

【豬血燒豆腐】

一，食材：豬血1塊，老豆腐1塊，蒜苗1根，大蒜5瓣，二荊條2個(gè)，小米辣4個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，鹽適量，食用油適量。

二，豬血燒豆腐的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，豆腐先對(duì)半切開，再切成片。豬血也切成薄片，裝入盤里備用。稍微切厚一點(diǎn)，別太薄了，不然后面煮的時(shí)候，很容易就散爛開了。

2.現(xiàn)在來準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，二荊條清洗干凈切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎，然后剁成蒜末，裝入碗里備用。如果怕辣，也可以把小米辣換成紅椒哦，味道也是非常棒的。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后，先把蒜末放進(jìn)去爆香。接著放入1勺老干媽，翻炒出紅油。再把豬血塊和豆腐塊一起倒進(jìn)來。

4.開始調(diào)味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然后放入沒過所有食材的清水，蓋上蓋子。調(diào)成中小火，慢燉15分鐘，讓豬血和豆腐入味。煮的時(shí)候，不要隨便去攪動(dòng)，避免把豆腐和豬血弄散了。

5.出鍋前放入1勺鹽，1勺白砂糖提鮮，用鏟子推翻均勻，繼續(xù)蓋上蓋子，燜5分鐘。這時(shí)候湯汁收得差不多了，把青紅椒圈倒進(jìn)來，推翻均勻，直到青紅椒圈斷生，就可以出鍋了。裝盤，撒上蒜苗碎，一盤香辣又嫩滑的豬血燒豆腐就做好了，夏天沒有胃口，來上這么一盤香辣嫩滑的豬血燒豆腐，一大碗米飯三兩下就解決了。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)豬血燒豆腐的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎，非常的簡(jiǎn)單。所用到的食材也很簡(jiǎn)單，基本是家家都有的，只是豬血和豆腐都非常的嫩，炒的時(shí)候一定不要太用力，最好用鏟子推動(dòng)的方式來翻炒，這樣它們不易散爛開。豆腐建議選擇老豆腐，感覺和豬血搭配口感更好，也沒有那么容易爛，不過喜歡嫩滑一些的朋友，嫩豆腐也是可以的，只是炒的時(shí)候就要更加注意了。