用吉利丁片做雞蛋布丁_吉利丁片做雞蛋布丁的做法

食物的口味千千萬，酸甜苦辣都有人喜歡，但大多數人應該還是喜歡甜甜的味道吧！甜品可以令人的精神放松、心情舒暢，甜蜜蜜地吃起來好幸福！雖然甜食會讓人發胖、長蛀牙，但只要在適度食用的范圍內并無大礙。在忙碌的工作后或者日常閑暇期間，給自己來一份小甜品，忘記工作中的不愉快，盡情地享受生活，這又何嘗不是一種快樂呢？

甜品的種類繁多，有中式甜品、西式甜品、港式甜品和日式甜品，像一些簡單的我們自己在家就能復刻出來，例如這款舒芙蕾焦糖布丁。提起布丁給人的感覺就是很Q彈類似果凍的，但這款布丁的成分只有蛋黃、奶油、牛奶和糖，無需添加吉利丁片，新手也能一次成功，成品嫩滑香甜入口即化，好吃到轉圈圈~

所需食材：蛋黃5個 純牛奶175克 淡奶油175克 細砂糖20克 細砂糖（表面）適量

制作步驟：

1.從雞蛋中將蛋黃分離出來，蛋白可以留著做其它美食，例如天使蛋糕、手工肉丸等。

2.在蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

3.將牛奶和淡奶油倒進小鍋中攪拌均勻，開小火煮至邊緣冒小氣泡了就可以離火。

4.然后倒進蛋黃中，一邊倒一邊用打蛋器攪拌均勻。

5.過兩遍篩使之更加細膩順滑。

6.在六連模具中放入紙杯，再均勻地倒入蛋奶混合液體，沒有模具也可以用耐熱的小碗。

7.烤箱提前上下火180度預熱，在烤盤里注入一定量的清水，將模具放入其中，放進烤箱中層先烤20分鐘定型。

8.取出在表面撒一層細砂糖，再繼續烤20分鐘左右。

9.待表面烤至焦糖色出爐即可，取出舒芙蕾布丁冷卻，冰箱冷藏后食用口感更佳喲！

10.奶香濃郁又嫩滑，一口下去超級滿足，你不想嘗嘗嗎？

小貼士：

食譜中糖的分量被我降低了，如果喜歡更甜一些的可以用30克細砂糖。用水浴法進行烤制會讓布丁口感嫩滑不易破裂，具體溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來掌握即可。

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