正宗潮汕生腌醬汁配方、潮汕生腌海鮮的調(diào)料配方

忽如一夜春風(fēng)來，千人萬人‘吸’生腌！

在不少人眼中

醉蝦、嗆蟹等“生腌”海鮮美味妙不可擋。

正宗的潮汕生腌究竟怎么做？

生腌螃蟹的真實(shí)制作過程應(yīng)該是怎樣的？

一起來聽聽大廚怎么說...

食材準(zhǔn)備：

蘭花蟹、蒜葉、小米辣、大蒜籽、香菜

調(diào)味準(zhǔn)備：

芥末、魚露、白糖、長康金標(biāo)生抽、長康白醋、長康芝麻油、長康辣椒油、長康陳醋

?? 生腌蘭花蟹做法指導(dǎo)來襲 ??

?選擇鮮活的蘭花蟹，外殼清洗干凈。

?去掉螃蟹腮并分解螃蟹。

?水中加入長康白醋、新鮮檸檬片、螃蟹浸泡兩分鐘后撈出。

?依次加入蒜葉、小米辣、大蒜籽、香菜、芥末、魚露、白糖、涼開水、長康金標(biāo)生抽、長康白醋、長康芝麻油、長康辣椒油、長康陳醋調(diào)制小料。

?加入螃蟹攪拌后，保鮮膜密封，冰箱內(nèi)冷藏兩小時(shí)入味。

?兩小時(shí)后取出裝盤，加入少許香菜和檸檬絲，靈魂生腌完成！

生腌又被稱為“會(huì)上癮的”...

最大程度地保留海鮮的原汁原味

搭配長康調(diào)料的湯汁配得鮮香酸爽

肉質(zhì)飽滿鮮嫩

絲滑中帶有一絲甜甜的味道

潮汕生腌海鮮

素有“”的美稱

據(jù)說吃了會(huì)愛上這種味道且難以自拔

猶如中毒

生腌海鮮的歷史又是從什么時(shí)候開始的呢？