芝麻醬怎么做面條,芝麻醬怎么做面條視頻

芝麻醬平時家里都少不了，天慢慢熱起來了，涼拌菜吃得多了，做涼拌菜淋上點芝麻醬，吃著就是香。

平時吃餃子，蘸點芝麻醬、再來點醋也是別有一番風(fēng)味。沒時間包餃子吃，面條總要天天吃吧，吃面條的時候放點麻醬味道也是極好。

其實芝麻醬自己在家做也簡單，5塊錢的芝麻能做一大瓶，香濃細(xì)膩沒添加，最主要是吃著放心。

一個小型榨汁機就能搞定，學(xué)會再也不用買著吃了。

1.先把芝麻吹吹灰，撿一撿里面的小土疙瘩、小石子啥的。

把鍋燒熱，倒入撿好的芝麻，開小火，不停顛鍋翻炒，5分鐘時間就差不多了，把芝麻炒香，炒變成了就趕緊關(guān)火，倒出來晾涼。

炒芝麻的時候溫度不要太高，讓芝麻均勻受熱，炒干其內(nèi)部的水分，芝麻醬才會更香，可以更久地保存，不易變質(zhì)。

2.把晾涼的芝麻 ，放入榨汁杯中進行打磨，打磨過程中可以把榨汁杯取下來，搖晃幾下，把芝麻充分打碎 ，打磨至看不到芝麻碎，呈細(xì)膩的糊狀時 ，芝麻醬就做好了。

輕輕搖晃均勻，倒入碗中，裝進瓶里都可以存放。

簡單的一炒一磨，這天然無添加的芝麻醬就做好了，接下來咱就說說，這個芝麻醬平時在家都怎么吃？

天熱了，來一碗芝麻醬雞絲撈面條，好吃涼爽下的快，最主要一點清淡營養(yǎng)，下廚的時間短。

1.先把雞腿提前煮一下，涼水下鍋，加入一點食鹽和料酒，水開以后煮10分鐘就差不多就熟了。

趁煮雞腿的時間，就用咱剛才做好的芝麻醬，來調(diào)個醬汁。

準(zhǔn)備一個小碗，加入芝麻醬、半勺生抽、少許的食鹽、加入適量的涼開水?dāng)噭?/strong>。

一根黃瓜切成絲，胡蘿卜也切成絲。

2.這個時候雞腿煮得差不多了，我們把它撈出來放入清水中冷涼。然后把雞腿兒撕成絲。大家也可以用雞胸肉，但是沒有雞腿肉好吃。

3.開始煮面條，水開以后下入面條，面條別煮太久，煮久了吃著沒有筋性，口感不好。

煮好的面條撈出來，放入清水中過一下涼。

把面條往碗里一盛，黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、一起放入碗中，淋上調(diào)好的麻醬，再來一掰蒜，清淡營養(yǎng)還頂餓，端著碗往那墻根一谷堆，一會吃上兩大碗，得發(fā)哩很。

麻醬不但拌面吃一絕，做菜更香，看看這道麻醬肉末豆腐，把豆腐做成了肉味，太有食欲了。

1.老豆腐切成寬條，五花肉剁成肉末，切點蒜末，姜末。

2.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，開始煎豆腐，把豆腐平鋪在鍋內(nèi) ，不停晃動鍋，讓豆腐均勻受熱 ，一面煎黃以后，翻過來煎另一面 ，保持小火煎5分鐘左右。

豆腐表面呈金黃色時，倒出控油。

3.鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，倒入五花肉末炒出香味，把姜蒜末也炒出香味，放點蠔油增鮮，翻炒化開蠔油。

吡?xí)r去5毛錢的料酒去腥，從鍋邊淋入適量清水，開始調(diào)味：生抽、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后，把煎好的豆腐下入鍋中。

開小火燉10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁入味，多放點芝麻醬，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃，湯汁收濃以后即可出鍋裝盤。

想吃芝麻醬別再買了，自己做也簡單，只要有芝麻，一炒一磨就是芝麻醬，馬上立夏了，天熱以后少不了芝麻醬，快點在家試試吧。