四川成都有什么好吃的特產(chǎn)-四川成都有什么好吃的特產(chǎn)美食

“和我在成都的街頭走一走”，這首歌曾經(jīng)火遍全國(guó)，順帶著也讓更多的人都了解到了這座城市。成都不愧為美食之都，街頭巷尾處處飄香，特色美食應(yīng)接不暇，每一個(gè)都是舌尖上的盛宴，今天我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下成都九大必吃特色美食。

第九個(gè) 宮保雞丁

成都以川菜為主，這道菜就被收錄在川菜里，不過(guò)和傳統(tǒng)的麻辣口味不一樣，它是以爽滑酥脆的口感取勝，在魯菜和貴菜中也有出現(xiàn)，據(jù)說(shuō)這道菜起源于清朝深受大眾的喜愛(ài)，后來(lái)還成為了一道御用菜品。宮保雞丁選用的是新鮮雞胸肉吃起來(lái)會(huì)有一些柴，為了增加口感在出鍋的時(shí)候會(huì)勾芡使雞肉變得爽滑順口，此外還加入了油炸花生和干辣椒，吃起來(lái)都是酥脆的口感，而且?guī)в幸唤z獨(dú)特的香味，爽滑的雞肉配上酥脆的花生，絕美的感受在舌尖上爆發(fā)，并且還能根據(jù)食客的愛(ài)好，選擇吃甜口一些或者偏辣一些。在不同的人家做法也會(huì)有一些細(xì)微的區(qū)別，口感也不盡相同，如今這道菜已經(jīng)成為了家家戶戶都經(jīng)常會(huì)做的一道家常菜。

第八個(gè) 串串香

成都最出名的美食是什么？那必然是串串香。串串香是火鍋的另一種形式，成都人口味偏重喜歡咸辣口的食物，尤其是火鍋加入了大量的調(diào)味，花椒和辣椒更是不要錢(qián)的往鍋里放，經(jīng)過(guò)這樣的調(diào)味鍋底自然就十分夠味。串串香是一種草根美食，最早出現(xiàn)在上世紀(jì)八十年代，而且一開(kāi)始的鍋底和菜品都很簡(jiǎn)單，后來(lái)經(jīng)過(guò)廣大食客的挖掘，發(fā)現(xiàn)了一些適合吃火鍋的食材，串串香的種類(lèi)也就慢慢多了起來(lái)，口味也開(kāi)始變化尤其是鍋底的湯，甚至還演化出了能喝湯的串串香，可謂是十分新穎。

第七個(gè) 賴(lài)湯圓

每到元宵佳節(jié)家家戶戶都少不了吃湯圓，一些地區(qū)吃的是元宵一些則是湯圓，但歸根到底其實(shí)都是一種東西，只不過(guò)制作手法稍有不同罷了。賴(lài)湯圓其實(shí)就是湯圓，成都的湯圓口感爽滑，外皮軟糯內(nèi)餡兒香甜吃起來(lái)十分美味，也是成都最著名的一道小吃。賴(lài)湯圓很有講究，煮的時(shí)候不會(huì)爛湯也不會(huì)渾，吃的時(shí)候不粘牙也不會(huì)粘筷子，軟糯香甜還不會(huì)膩口，就連湯圓的皮都是潔白無(wú)瑕，這道小吃還被評(píng)為四川金牌旅游小吃。

第六個(gè) 缽缽雞

缽缽雞起源于樂(lè)山，是四川樂(lè)山和成都的一種傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)在清代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了缽缽雞，后來(lái)這道小吃還被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)名小吃”。缽缽雞的原食料主要為雞肉，將雞清理干凈煮熟切成片狀，裝入容器在加入各種調(diào)味料以及雞湯即可，這種美食其實(shí)也類(lèi)似于火鍋，成品看起來(lái)油亮紅潤(rùn)十分有食欲，川菜最注重的就是運(yùn)用各種調(diào)味料，口味比較偏重一些，缽缽雞就是這樣吃起來(lái)麻辣爽口十分過(guò)癮。

第五個(gè) 鐘水餃

它又叫做“水角”是成都的傳統(tǒng)小吃，鐘水餃是豬肉餡，而且還要選用去除筋皮的豬肉，制作面皮的面粉也是上等面粉，做出來(lái)的水餃皮薄餡香，此外鐘水餃的味道極其鮮，出鍋時(shí)加入了原湯和紅油，調(diào)味也相當(dāng)重吃起來(lái)十分有成都的味道。

第四個(gè) 龍抄手

龍抄手其實(shí)就是餛飩，這是四川人的一種特殊叫法。龍抄手由來(lái)已久在成都很受歡迎，其主要的特點(diǎn)就是皮薄餡兒嫩湯鮮嗎，成都人的吃法依然會(huì)加入紅油以及各種調(diào)味料，令龍抄手的口感更加豐富，吃起來(lái)也有滋有味。

第三個(gè) 三大炮

三大炮是一種小吃，是因?yàn)樵谧龅臅r(shí)候會(huì)發(fā)出三次響聲，所以得名“三大炮”。它的原料主要為糯米、紅糖、黃豆等，吃起來(lái)會(huì)有一股谷物獨(dú)有的香味，這種小吃以前只有在廟會(huì)的時(shí)候才能吃到，為了保證最好的口感小販一般會(huì)把三大炮做成半成品，然后放在火爐上保溫現(xiàn)吃現(xiàn)做，這樣就能保證顧客吃的時(shí)候還是那種軟糯香甜的口感，直到現(xiàn)在三大炮依舊是一道風(fēng)靡成都的小吃，人氣甚至超過(guò)了紅糖糍粑。

第二個(gè) 擔(dān)擔(dān)面

來(lái)到了成都就必須要吃上一碗擔(dān)擔(dān)面，否則就算是白來(lái)了，對(duì)于成都人來(lái)說(shuō)擔(dān)擔(dān)面不僅是一碗食物，還承載著家鄉(xiāng)的味道，和重慶小面類(lèi)似但是擔(dān)擔(dān)面的口味要更適合大眾，尤其是一些不太能吃辣的人，可能會(huì)更加喜歡這道美食。擔(dān)擔(dān)面是成都的代表性食物，還入選了“中國(guó)十大名面條”，在1841年時(shí)就在四川街頭售賣(mài)了，隨著時(shí)間的推移擔(dān)擔(dān)面的做法逐漸演變到了現(xiàn)在，而且口味也更加迎合成都的鮮香麻辣，因此擔(dān)擔(dān)面雖然比不上一些金貴的食物，但也是最讓成都人上癮的一種美食。

第一個(gè) 麻婆豆腐

麻婆豆腐不僅僅風(fēng)靡全國(guó)而且還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，雖然只是一道家常小菜但是口感豐富做法也簡(jiǎn)單，甚至很多外國(guó)人第一次吃到它的時(shí)候就已經(jīng)愛(ài)上了這道美食，如今麻婆豆腐可以說(shuō)是一道國(guó)際上的名菜，憑借一己之力統(tǒng)一了全球人民的口味。麻婆豆腐起源于清朝，現(xiàn)在的做法也是經(jīng)過(guò)了多次的修改，除了豆腐以外還有豐富的配料，炒香出鍋以后色澤紅潤(rùn)，鮮香中還帶著一絲麻辣令人難以忘懷。