紅苕尖的功效與作用、紅苕尖有什么營養價值

陳衛紅在葡萄園勞作。

今年48歲的陳衛紅在成都市新津縣方興鎮土生土長，是大伙兒眼里的能干人。他帶領大家種植高檔葡萄和生態蔬菜，銷往北京、西藏、重慶和四川的各大超市。每到年初，伊藤、永輝等知名超市就會主動找到陳衛紅，簽下全年的供貨訂單。一年下來，他賣菜和賣水果的利潤，近200萬元。

菜市場發現商機 毅然辭工回鄉創業

“現在看起來生意是上了軌道，但剛開始回來準備創業，還是吃了不少苦頭。”說起創業史，陳衛紅覺得并沒有捷徑。上世紀90年代，不甘心當一輩子農民的他去了廣東，在建筑工地上干最苦最累的雜工。

有一次，他跟著工頭去買菜，在菜市場發現了商機。“市場上的綠色生態蔬菜，價格比一般菜貴2倍，但買的人還不少。”陳衛紅隨即約上老鄉，趕回新津做市場調查，發現很有前景，于是毅然決定返鄉創業。

紅苕尖無人問津 被他推上市民餐桌

“以前紅苕尖都是農村里拿來喂豬的，沒人吃。經過我們這些年的推廣，大家不僅涼拌來吃，燙火鍋也很受歡迎。”陳衛紅說起把以前無人問津的紅苕尖推上市民餐桌，覺得自己押對了寶。

2003年，陳衛紅發現，他種植的某個品種的紅苕，只長尖，不太長根，聞起來很清香，吃起來也很脆。他把紅苕尖送到檢測部門做營養測試，發現竟比市面上某些日常蔬菜的營養價值還高，口感更好。而且通過他的改良，紅苕尖采摘期可長達三季（3-11月），每畝可采摘上千公斤。

隨即，陳衛紅開始嘗試賣紅苕尖。他每天除了拿到縣城菜市場賣，還騎著摩托車，把剛采摘的紅苕尖送到成都大大小小的酒店、餐館、超市推廣。起初，他吃了不少閉門羹，干脆心一橫，免費給酒店、餐館提供，讓他們先品嘗。

三個月后，他的紅苕尖從無人問津到越賣越好，從上門推銷到市場批發，從菜市場直接闖進了成都大型超市。初嘗成功的喜悅，陳衛紅擴大紅苕尖的種植規模，拓寬銷售渠道，成了遠近聞名的種植大戶。

帶村民一起致富 年人均增收2萬元

現在，紅苕尖的種植面積由原來的500多畝擴大到1000多畝，年產值達600多萬元，利潤100萬元。此外，他種植的葡萄在成都駟馬橋批發市場供不應求，甚至有批發商迫不及待提著現金跑到葡萄基地自己采摘，黃提市場批發能賣到15元/斤，黑提能賣到20元/斤，今年預計產值最低可達500萬元，利潤近百萬元。

他的種植農場吸收勞動力400余人，臨時工人 200-300 人，其中40-50歲人員占總人數的80%以上，大齡婦女勞動力占總人數的70%以上，人均工資達2000元以上，當地村民年人均增收2萬元。華西都市報記者賴芳杰受訪者供圖