鴨梨蒸冰糖的功效與作用(鴨梨蒸冰糖的做法)

我們所生活的地區(qū)是高度污染，重霧霾地區(qū)，每年一到冬天，這里往往就會出現(xiàn)很多的人群出現(xiàn)呼吸道感染，咳嗽等癥狀。一些老人建議我們多吃一些冰糖燉雪梨，說有利于潤肺止咳真的是這樣嗎？他到底有什么樣的營養(yǎng)價值呢？今天就讓我們一起來聊聊吧。

冰糖燉雪梨有什么營養(yǎng)價值?

先說說雪梨。

雪梨吃起來脆甜爽口，其中78%左右是水分，適合秋冬季節(jié)幫助補充水分。

雪梨中還含有比較多的不溶性膳食纖維(3%)，膳食纖維有助于預(yù)防和緩解便秘癥狀。

此外，與其它水果一樣，雪梨中含有多種維生素和礦物質(zhì)，但不豐富。例如，根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)，雪梨中維生素C的含量僅為1毫克/100克，遠(yuǎn)不如鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘類等水果。

再說說冰糖。

冰糖，其實就是冰塊狀的的蔗糖晶體。它的主要營養(yǎng)成分是蔗糖。根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)，它的含糖量為99.3%，屬于高糖高熱量的食物。其它營養(yǎng)素含量比較低。

冰糖會快速升高血糖，如果吃太多還會增加齲齒、肥胖的發(fā)病風(fēng)險，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。

世界衛(wèi)生組織(WHO)建議，游離糖攝入量應(yīng)少于能量總攝入量的10%，他們還進(jìn)一步建議將其減至5%以下或者每天大約25克(約5粒方糖)。

冰糖燉雪梨真的能止咳潤肺嗎?

說到止咳潤肺，不少人會推薦冰糖燉雪梨。不過，目前并沒有明確的研究證據(jù)證明它對治療咳嗽有效。

有些人喝完梨湯后確實感覺喉嚨舒服，可能是補充了水分的原因。也有說法認(rèn)為是糖緩解了咳嗽的癥狀，但這個說法還需要證實。

另外，需要注意的是，對于血糖偏高或有糖尿病的人來說，最好少加或不加冰糖。

咳嗽了吃什么才有效?

除了冰糖燉雪梨，茄子頭、蘿卜姜片湯、烤橘子……也是咳嗽常見的食療方法。

民間素有“一伏一條魚，一九一個梨”的說法，就是說三伏天要吃魚，三九天得吃梨。中醫(yī)養(yǎng)生講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。魚性溫?zé)幔苎a陽氣;梨則甘寒，能滋陰潤燥。

秋冬季節(jié)，燥氣偏盛，尤其是北方，更加干燥。加上霧霾的影響，所以每到秋冬，便有很多朋友出現(xiàn)咽喉干燥疼痛、干咳不止。這時，來一杯冰糖雪梨無疑是最佳選擇了。我相信，很多喝過冰糖雪梨的朋友一定會拍磚，喝了多少年的冰糖雪梨了，怎么從未見效。關(guān)于這一點，筆者也感同身受，冰糖雪梨從小喝到大，沒有一次止住我那頑固的咳嗽。

學(xué)習(xí)中醫(yī)之后，才逐漸明白其中的奧秘。不是這個甜水沒有效果，而是我們都用錯了。雪梨甘寒滋陰沒錯，但梨子不同部位的功效是有區(qū)別的，不能一概而論。其中，梨肉滋潤，可滋陰;梨皮不但潤燥，更偏于清火止咳;梨心則酸斂主降。對于沒有咳嗽疾患的人來說，用梨肉做冰糖雪梨無疑能起到滋陰潤肺的養(yǎng)生功效;對于干咳不止的人來說，用梨皮才是最佳選擇。清代名醫(yī)吳鞠通，所創(chuàng)的治療燥咳名方桑菊飲就是用梨皮入藥。而我們大多數(shù)人在制作冰糖雪梨的時候都是去掉梨皮，只用梨肉，這樣不但起不到止咳的作用，反而會因為梨肉滋膩生痰，加重咳嗽。

需要準(zhǔn)備的材料有：雪梨，冰糖，枸杞

這樣蒸出的雪梨晶瑩剔透，味美多汁，既能吃梨又能喝湯，口感非常好，當(dāng)然，如果你喜歡喝湯的話，可以把雪梨切塊兒煮著吃，這樣就可以多喝些湯，潤肺效果很好的!

所以，在冬季食用冰糖雪梨的時候一定要注意：干咳不止的人宜用梨皮制作冰糖雪梨。正常人只是滋陰潤燥，可以用梨肉制作，當(dāng)然，對正常人來說，能全梨入藥是最好的，因為秋冬季主降，主藏，梨核酸收斂降，可幫助人體陽氣內(nèi)斂，防止陽氣外泄。陽氣內(nèi)斂，又容易造成人體內(nèi)火較重，而梨皮則善于清火。三者同用，便可起到一箭三雕的作用，既能順應(yīng)季節(jié)收斂陽氣，又可起到秋冬養(yǎng)陰，還能清火以防內(nèi)熱。

雖然我們都知道，冰糖和雪梨在我們的生活當(dāng)中，各自都有各自特殊的功效，但是兩者結(jié)合在一起不僅非常的美味，并且還有利于緩解我們嗓子不舒服的癥狀。雖然說冰糖燉雪梨，對于治療咳嗽沒有科學(xué)依據(jù)，但是補充了水分還是讓會讓我們非常舒服的，在生活當(dāng)中，朋友們還是多吃一些吧。