藍莓芝士慕斯做法-藍莓芝士慕斯做法大全

我怎么對烘焙執著的要死？每每對擼面包和做蛋糕有一種說不出來的狂熱感……都說，中國的文化是飲食文化。可一接觸到西點之后，我的認識有了突變：西點比起中餐中的面點在造型和裝飾方面，一點也不遜色多少。比如，天鵝泡芙，就是美食與藝術的完美結合。我這一款藍莓莫斯在甘納許淋面上做的不好。這就是我對西點飲食文化的粗淺的認識。

By 小家有女初長成

• 蛋糕底：
• 奧利奧餅干 100克
• 黃油 70克
• 慕斯糊：
• 藍莓醬 150克
• 酸奶 200克
• 淡奶油 200ml
• 吉利丁片 15克
• 朗姆酒 10克
• 糖分 10克

1、準備食材：黃油，淡奶油，藍莓醬，吉利丁片，奧利奧餅干，藍莓干，酸奶。

2、奧利奧餅干刮掉夾層中的餡料放入保鮮袋中用搟面杖搟碎；黃油隔熱水融化與餅干碎攪拌均勻，放入戚風蛋糕模具（8寸）的底部壓實，之后，放入冰箱冷藏室備用。

3、將酸奶同藍莓醬融合，并攪拌均勻。

4、吉利丁片放冰水中泡軟。

5、從冰水中撈出擠干水份。

6、隔熱水融化。

7、將融化后的吉利丁液倒入慕斯糊中，充分攪拌均勻。

8、打發淡奶油，當打發至出現紋路之時即可。

9、將打發好的淡奶油倒入慕斯糊中，攪拌均勻。

10、將慕斯糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，端起模具在桌上顛幾下，震出慕斯糊中的氣泡。發現表面還有小氣泡之時，就用牙簽挑破（這一步不可省哦）。然后，放入冰箱冷藏室冷藏6小時。

11、用熱毛巾敷在蛋糕模具的外壁，順利脫模。

12、將藍莓干裝飾在慕斯蛋糕的表面，淋上甘那許，藍莓慕斯蛋糕做好了。

記住，藍莓慕斯糊一定要震出氣泡，不然會影響的平整度。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。