杭椒牛柳是什么菜系、杭椒牛柳的口感

做法步驟

1、準備牛里脊200g。

2、逆紋路切成長條狀，如圖。

3、將玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。

4、杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

5、熱鍋冷油，下牛柳，可以借助筷子把每條牛肉劃開。變色后撈出備用。

6、鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下后，放入少許清水，讓味道揮發出來。

7、然后放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

8、超級嫩滑。

心情故事

牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。在減肥時期，再適宜不過。