家庭版青椒辣子雞簡(jiǎn)單做法-怎樣做青椒辣子雞好吃

秘制辣子雞一只道香辣可囗的菜肴，突出的是醬香微辣，喜歡吃辣子雞，但又不想吃過(guò)辣的，可以品嘗一下這道菜肴，話(huà)不多說(shuō)，下面我們分享一下它的做法，喜歡的朋友多多支持。

《尖椒辣子雞》

一，食材:

①土雞一只，洗干凈剁成拇指大小的塊，(家養(yǎng)的土雞更好，洗干凈可直接下鍋炒)待用。

②十三香一袋，花椒待用。

③大蔥一根切成丁丁，生姜切成姜絲，大蒜切成粒，待用。

④八角，料酒，老抽，白糖，待用。

⑤青紅小米椒5個(gè)切成丁丁侍用。

⑥花椒面，胡椒粉待用。

二，做法

①鐵鍋中加水燒開(kāi)，將剁好的土雞塊下刀鍋內(nèi)焯水，家養(yǎng)的活雞，可直接煸炒。

②鐵鍋中加一勺油，將焯水的雞塊倒入，加入老抽上色，八角，花椒，蔥姜蒜片，十三香，料酒，大火炒香，煸干水分。

③炒香的雞已入味，加水燒開(kāi)，(水不要加太多，也不能太少，適中)倒入高壓鍋中，悶壓八分鐘待用。

④將壓好的雞倒入鐵鍋中大火收汁，湯汁中的小分快收干時(shí)，轉(zhuǎn)入中火，從鍋邊林入半勺熱油，加入青紅小米椒丁，花椒面，胡椒粉，白糖，老抽，料酒，爆香，加入蔥丁，姜絲，蒜粒，雞精，炒至爆香，出鍋裝盤(pán)

。

三，《秘制辣子雞》是一道可口的下酒菜，老人小孩都愛(ài)吃，香中有麻，麻中帶辣，如果不想吃太辣，可以加兩個(gè)青椒切丁，代替青紅小米椒，可口的菜肴，天天有，盡在小陳菜肴。