爆辣炒螺螄的推薦理由,爆炒螺獅

都說明前螺師賽似鵝， 經過一個冬天的慢養，螺螄已經長滿了肉肉，帶著泥土的土腥氣味迫不急待上了人們的餐桌。螺螄在各地有不同的做法，香爆螺螄可能是大家最為喜歡的一種口味，香、辣爽，帶勁。

螺螄要做得好吃，第一步是要浸泡去除泥沙，用清水加麻油或菜籽油來浸泡。第二要剪去螺螄的屁股，這個是最麻煩的，需要一個一個的剪掉。

第三就是爆的訣竅了。

我所用的材料是自己去鄉下撿來的螺螄，從一個大廚那里偷學來的技術。

材料：螺螄 蒜 姜 蔥 干辣椒 料酒 螺螄醬

步驟：1、將螺螄浸泡四五個小時，用清水加香油；

2、起鍋燒熱水將田螺焯水后再沖洗干凈；

3、起鍋燒熱油，倒入蒜瓣、姜爆香后倒入田螺翻炒；

4、倒少許料酒；

5、加入干辣椒及蔥段翻炒；

6、加入田螺專用醬少許，加水恰好淹住田螺；

7、中火收汁收干即可~