叉燒皇郭師傅月餅,郭師傅叉燒皇月餅多少錢一盒

-發現惠州本土老店-

尋味惠州第71期內容

時間回到1988年

那年的中秋節，歡樂熱鬧。晚飯過后，大人們坐在一起喝茶、賞月、吃月餅。小孩子坐不住咯，這里看看、那里串串，伴隨這燈籠的音樂聲、孩子的嘻笑聲、大人的討論聲、大街上的鞭炮聲度過了一個又一個中秋。

中秋

每個節日都有屬于它的味覺回憶，30年后的今日，傳統中秋的味道漸行漸遠。值得慶幸的是，并非所有事情都隨著時間流逝，還有曾經陪伴我們童年的TA，仍然能讓人一口喚醒30年前的味覺記憶。

對于惠州人來說

一座城的中秋味

可能就是這一口月餅

對于很多惠州人來說，郭師傅月餅并不陌生，從爸媽那一輩開始，是每年的團圓夜都會出現的存在。三十年下來，縱使有更多包裝精美、口味新奇的其它誘惑，在味覺記憶里，郭師傅依然是不可替代的存在。

賣到脫銷的叉燒皇

吃了第一口就忍不住為這個招牌叉燒月餅瘋狂打call！秘制叉燒肉、水晶肉、核桃仁、瓜子仁、欖仁、芝麻仁、巴旦木、冬瓜條.....每一口都吃得很實在啊！

它可能沒有大品牌的奢華包裝加身，可能沒有大牌的宣傳和名氣，但是三十年老字號的真材實料，足以擊敗其它包裝浮夸的月餅。

用料毫不手軟

用在叉燒皇月餅的水晶肉，提前一個月就需要準備好，以高濃度米酒腌制至少一個月時間，取出時已經是晶瑩爽口。叉燒更是肥瘦相當，腌制入味。

仔細一看，叉燒皇月餅的表皮，經常都會出現一些隙縫，因為是全人手開皮和揉餡，加上餡料的飽滿，在烘烤時，自然就會裂開小小的隙縫。

隙縫能夠讓熱力滲入到月餅餡料里，讓每一塊瓜仁肉粒都經過高溫烘烤，一口咬下，香氣簡直無法抵擋。但正是這外表的不完美，才能讓每一個月餅的口感趨于完美。

五仁樸實無趣的內里

實則藏著五味雜陳的愛意

老一輩的人，對五仁月餅總有著不一樣的情結，也許是五仁月餅作為歷史最悠久的月餅品種，陪伴了一代又一代人，度過了一段段物資貧乏而又溫情脈脈的歲月。

金裝上五仁月餅

輕輕掰開，里面滿滿都是核桃仁、瓜子仁、欖仁、芝麻仁、巴旦木。每一顆果仁都經過篩選，手工拌料，仔揉成團，在快餐文化的今天，依然堅持手工制作實在難能可貴。

五仁月餅最難拿廉價原料代替，因為瓜子、花生、核桃等等做不得假，貨真價實的五仁月餅成本比其他餡料高得多。

叉燒皇團圓月

惠州的大月餅原來還能這么霸氣！把月餅制作得比較大而圓，意思就是希望中秋能合家"大團圓"。

團圓月的內餡和叉燒月是相同的，體積是叉燒月餅的MAX版。里面的料一點都不會少，滿當當地填滿了整個大月餅。

團圓月不僅送禮體面，也很適合家庭分享，享一口足料月餅，賞一輪明月，小小的月餅里寄托著中國人最純樸、最真摯的情感。

一輩子

只做一件事

用心做好一個餅

1988年，郭師傅的第三代后輩們開始接手祖業并更名為“郭師傅餅店”。從90年代在吉隆當地的響有名聲，到如今憑著電商網絡銷往各全國，將近30年的歷程中，見證了惠州的發展，也陪伴著一代又一代人的成長。

在惠州發展的歷史長河中屹立30年，此時郭師傅不再是一間小小的餅店，有了大家的認可，更多時候，是一種惠州的飲食文化的驕傲。

你記憶中的中秋是怎樣的呢？

記憶中的中秋

中秋節那天，爸媽一定會置辦好一桌豐盛的飯菜，每年也會去鎮上那家老字號餅鋪買月餅。晚飯過后，一家人圍坐在小院子吹吹風，看看月色。然后再搭配濃茶，一口餅，一口茶，感覺特別好。

——via.linsl

作為一個80后，有記憶的時候，是90年代初，那時候物質遠遠沒有現在這么豐富。每到快接近中秋節的時候，都會期待父母趕緊把月餅買回家。

——via.i'm多肉

那時候親戚間走動得比現在頻繁多了，中秋節一大家人都會聚在一起，吃著不太精致的油紙包裹的月餅，感受到的全是滿滿的親情。

——via.曉渡笙歌

有多久沒有好好和家人吃一頓飯？

有多久沒有問問爸媽想吃什么？

給他們帶去一份鐘愛的傳統味道

家人之間最暖心的事情莫過于此