家庭燉牛腩的正確方法,家庭燉牛腩的正確方法夢到自己的牙齒掉了一個
就到牛年了，第一時間就想到要吃【牛腩煲】，這次來個自家愛吃的紅蘿卜牛腩煲做法～ 做出來軟爛可口，適合搭配米飯一起吃 做法不難，但比較耗時，大家還可以根據喜好更換配菜，如：白蘿卜，土豆……
By 海哥大美食
- 牛腩 650g
- 料酒 1勺（焯水用）
- 姜片 5片（焯水用）
- 飲用水 3碗
- 鹽 適量
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 蠔油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 八角 2個
- 桂皮 2片
- 香葉 5片
- 冰糖 25g（以上先放）
- 紅蘿卜 2個
- 蒜苗 1根
- 淀粉 1勺
1、先準備一塊肥瘦適中的牛腩，用水沖洗干凈（過瘦會太韌，過肥會太油膩）
2、然后把牛腩切大塊
3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒
4、煮至水沸騰，水面冒泡即可。 然后撈出，用水沖走泡沫
5、洗完后，夾出姜片
6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜
7、接著放入，老抽、生抽、蠔油、料酒各1勺
8、還有桂皮2片，香葉5片，八角2個，冰糖25g
9、蓋上蓋子，用大火煮，等水沸騰后，就轉小火燜半個鐘
10、半個鐘后，將香葉、八角、桂皮夾出
11、接著再小火燜半個鐘
12、趁這個時間切1個紅蘿卜，用斜角切大塊，這樣會更入味
13、半個鐘后，放入紅蘿卜，繼續小火燜半個鐘
14、最后，蒜苗也是斜角切
15、半個鐘后，加入蒜苗，還有適量淀粉水，用淀粉水可以收汁
16、等沸騰，再關火燜1分鐘
17、出爐啦～
18、搭配著米飯特別好吃
建議大家用平口直身的陶瓷鍋，這樣燜出來效果更好！ 我們家吃得不多，這樣的分量剛好適合我們3人吃，你們可以根據自己情況調節
1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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