干鍋千葉豆腐的做法_干鍋千葉豆腐的做法配菜

做法步驟

1、材料 主料：千頁豆腐1盒，五花肉300克 配料：青柿子椒1個，胡蘿卜50克，青蒜30克 調料：植物油3湯匙，生姜3片，蒜5瓣，生抽2湯匙，海天招牌拌飯醬2湯匙，糖1茶匙，鹽適量，黑胡椒粉少許，孜然粉少許

2、千頁豆腐解凍切片。

3、五花肉切片。

4、處理一下配料，先洗凈，青椒、胡蘿卜、青蒜分別切好，配料可根據自己喜好添加，如喜辣可以加點紅尖椒。

5、不銹鋼鍋先中火空燒2~3分鐘，加油后轉小火，把千頁豆腐放進去，煎至金黃，中途記得翻面（煎制過程中千頁豆腐會漲大之后慢慢回縮），煎好后把千頁豆腐先取出。

6、原鍋再倒少許油，放姜片和蒜，爆香，把五花肉翻炒至出油并呈金黃色；加入胡蘿卜翻炒。

7、倒入2湯匙生抽和2湯匙拌飯醬，調入少許糖。

8、炒至上色，倒入青椒段同炒。

9、繼續翻炒，撒黑胡椒粉/孜然粉添香，嘗一下味道，可添加少許鹽，如果夠咸就不用再加了。

10、最后把青蒜段倒進去，翻兩下即可食用；當然，也可以把所有食材移入小鍋中，倒1 小碗水，底下點上固體酒精，邊吃邊加熱，即成干鍋。

小貼士

◎煎制后的千頁豆腐，會出現很我小孔，吸足湯汁后又Q又彈，味道好到爆。配料和調料可根據自己喜好做適當調整，但五花肉最好不要少，是精華也。鹽一定不要先放，基本上生抽和醬料已經夠瞧咸了，嘗一下味道再酌情添加。

心情故事

千頁豆腐，是近些年最新流行的素食新產品，廣泛流行各地。它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆蛋白粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴。 千頁豆腐，雖是豆腐的新品，但具有獨特的Q頸爽脆,而且還具有超強的湯汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。吃起來又Q又滑，口感鮮美。 http://d0.sina.com.cn/pfpghc/ad6ff0b0cc60418ebadf2cbb7222210b.jpg 千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。 我們這兒的大小餐館，都有干鍋千頁豆腐，受歡迎程度可見一斑，自從吃過一回，成了我和閨蜜外食時雷打不動的一道必點菜。SO，山寨是必須的！