湯圓怎么做才好吃_湯圓怎么做才好吃呢

元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，湯圓與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。

By 吳媽廚房

• 豬肉餡 180克
• 糯米粉 200克
• 薺菜 200克
• 蔥姜 適量
• 味達(dá)美臻品料酒 1勺
• 胡椒粉 少許

1、把豬肉餡加入料酒和胡椒粉，生姜和香蔥2根切末一起放入豬肉餡中攪拌均勻待用。

2、薺菜摘除黃葉剪去老根，用清水浸泡半小時(shí)洗凈，鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽把薺菜放入焯一下水撈起，放入清水沖洗一下，擰干水分，切成碎末；放入腌制好的豬肉餡中，加雞精，芝麻香油，植物油少許攪拌均勻待用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入糯米粉200克，80℃左右的熱水180克左右，用筷子快速攪拌開(kāi)，帶上一次性手套，把糯米粉揉成光滑的團(tuán)；再把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成10個(gè)，依次取1個(gè)捏成碗狀形，嵌入豬肉薺菜餡，慢慢收口；收口處捏成一個(gè)小尾巴，裹上少許糯米粉放入盤(pán)中。

4、大家一定很奇怪，為什么我的湯圓都留個(gè)小尾巴吧，其實(shí)我也不是很清楚，只知道在我們江浙滬一帶元宵節(jié)湯圓都這樣，甜味的是圓的，咸味的就留個(gè)小尾巴，估計(jì)就是為了咸甜之分吧，還挺可愛(ài)的吧。

5、水開(kāi)后放入做好的薺菜湯圓，用勺子順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪拌預(yù)防粘鍋底，煮開(kāi)后加點(diǎn)涼水繼續(xù)煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓全部浮起，即可起鍋。

6、碗里放入少許鹽和雞精，把湯圓裝入碗中，撒上蔥花。

7、一口咬下去帶著薺菜的清香和肉的鮮美結(jié)合一起，真是太好吃啦。

1）煮湯圓要掌握沸水下鍋，小火煮的方法，中間要順時(shí)針?lè)较蚵龜噭?dòng)，不粘鍋底用冷水煮出來(lái)的湯圓會(huì)導(dǎo)致外熟里生。 2）湯圓每次煮開(kāi)，鍋內(nèi)都加入適量的冷水，讓鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)；開(kāi)鍋兩三次后再煮上一會(huì)，馬上出鍋，不然湯圓容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。