紅燒青魚的家常做法簡單、紅燒青魚怎么做好吃又簡單

八月份開始，又可以吃海鮮了，雖然不住在海邊的城市，但現(xiàn)在菜巿場買買也挺方便的，B爸特別喜歡吃小黃魚、梅魚、鯧扁魚、帶魚 ，紅燒雜魚燒起來

By B媽小廚

• 小黃魚 3一4條
• 鯧魚 1條
• 豆腐魚 3條
• 花蛤 15一20顆
• 香蔥 1根
• 姜 2片
• 鹽 少許
• 生抽 2勺
• 老抽 1/4勺
• 料酒 1勺
• 糖 適量

1、小黃魚、豆腐魚、鯧魚、花蛤

2、小黃魚去內(nèi)臟去鱗，鯧魚和豆腐魚去內(nèi)臟

3、鯧魚每一面用刀切2一3下

4、廚房紙擦干水分

5、生姜、大蒜、香蔥洗干凈，除了花蛤，其余的幾樣海鮮表面用少許鹽擦一下

6、鍋內(nèi)放菜籽油，鍋小，先煎鯧魚和一條小黃魚

7、二面煎黃

8、再煎其余幾條小黃魚，同樣二面煎黃

9、鍋內(nèi)放水燒開后，放入花蛤

10、會一顆顆張開，張開后快速夾出來備用

11、鍋內(nèi)放入煎好的鯧魚和小黃魚，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、適量的白糖大蒜和生姜片，放入開水煮一會兒

12、最后幾分鐘放入豆腐魚

13、放入蔥花

14、裝盤即可

15、味道杠杠滴

切記豆腐魚最后幾分鐘放入即可，洗干凈用廚房紙吸干水分擦鹽是為了煎魚不容易碎，可以加帶魚，蝦

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