簡單清蒸大閘蟹做法(簡單清蒸大閘蟹做法視頻)
“秋風起，蟹腳癢”又到了吃蟹的好時節，說到大閘蟹那一定要是陽澄湖大閘蟹，團臍蟹黃滿，肉厚；尖臍蟹膏足、肉堅。陽澄湖大閘蟹肉質鮮美？蟹黃和蟹膏非常肥美鮮香。 清蒸大閘蟹，原汁原味，色澤橙黃，營養豐富，并且烹飪方法非常簡單，趕緊學起來，做一道味道醇厚的清蒸大閘蟹吧！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
- 陽澄湖大閘蟹 3-4只
- 姜 1塊
- 醬油 適量
- 米醋 適量
- 白糖 1小勺
- 紫蘇葉 6-7片
1、今天用到的主食材，是中糧我買網提供的陽澄湖大閘蟹，先替大家嘗嘗鮮，包裝的好用心，收到的時候，里面的冰塊還沒有融化。
2、打開包裝，涌入眼簾的是一只只鮮活大閘蟹。
3、放置室溫約10分鐘，大閘蟹就活跳跳的了。
4、配贈的吃大閘蟹的剪刀、蟹勺、蟹針、蟹醋、桌布、圍裙，連平衡蟹寒的紅棗姜茶也備著，真是貼心服務呀！
5、開始清洗大閘蟹，捆綁的棉繩不用去掉，直接沖清水刷洗。
6、兩面刷洗干凈。
7、準備一些紫蘇葉和生姜。
8、紫蘇葉洗凈后，均勻墊在蒸籠上。
9、洗凈后的大閘蟹身子翻過來蒸（反過來蒸，蟹黃和湯汁會直接流在蟹殼上，有點像煮沸的雞蛋白，湯汁也會乖乖的留在蟹殼里，讓大閘蟹吃起來更鮮美。）
10、冷水上鍋蒸20分鐘。
11、在蒸大閘蟹的過程中，將生姜的外皮刮去，洗凈切成末。
12、用1勺白糖腌制到大閘蟹蒸熟后。
13、大閘蟹蒸熟取出。
14、生姜也腌制好，放入3勺米醋。
15、再加入1勺半醬油。（米醋和醬油比例為2:1）
16、下面給大家介紹一下團臍蟹（母蟹）和尖臍蟹（公蟹），肚子呈尖尖長形狀為公蟹，肚子是半圓形狀為母蟹。
17、搭配上蘸蟹的米醋姜醬汁，來上一壺紅棗姜茶。先吃蟹腿，大腿肉絲短纖維，味如甘貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；再打開蟹兜，滿滿的蟹黃和蟹膏，美妙滋味難以言喻，蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚，鮮美無比。
18、秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。
19、到了23號記得到中糧我買網大采購喔～
今年陽澄湖開湖時間在9月23日，中糧我買購買的大閘蟹兌換券也是在9月23日后能夠兌換新鮮大閘蟹~菜譜中使用的大閘蟹，是中糧我買網聯合供應商特別提前供應的，先替大家嘗嘗鮮，到了23號記得到中糧我買網大采購喔~
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