可樂雞翅的烹飪技巧—可樂雞翅的烹飪技巧有哪些

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可樂雞翅是一道地方名菜，以雞翅為主要食材，配上可樂，食鹽等調料制作而成，做法簡單，營養美味，大人小孩都愛吃。

想要做好可樂雞翅，在選擇食材方面，一般是用雞中翅為佳。成菜具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點，而頗受大眾的喜愛。

今天就給大家分享這道菜的家常做法，喜歡自己動手做菜的朋友，可以先收藏起來，有空的時候可以做給自己和家人吃。

首先準備雞中翅一斤左右，放入盆中，倒入適量的清水，加入少許食鹽，用手揉搓一分鐘，洗凈里面的血水，擠干水分備用。

然后把雞翅放在菜板上，在雞翅兩面打上花刀，使其便于入味，然后放入盆中。

接下來把雞翅腌制一下

盆里加入食鹽2克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，再切一些姜片和洋蔥放入盆中，用手抓勻，放入姜片和洋蔥都有去腥增香的作用。

加入蠔油3克，再次抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘，使雞翅慢慢入味。

生姜一塊切成姜片，放入盆中，大蔥半根切成斜片，和姜片放在一起，抓入花椒幾粒，八角兩粒，桂皮一小塊，紅干椒幾個備用。

等食材備好以后，我們開始下一步操作

10分鐘過后，把腌好的雞翅倒入漏勺中，控去水分，撿出蔥姜備用。

起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。

然后倒入雞翅，晃動炒鍋，使雞翅均勻受熱，煎至雞翅一面呈微黃色時，把雞翅翻面，開小火繼續慢煎，煎至雞翅兩面都呈金黃色時，即可倒入漏勺中控油。

鍋內再添入少許食用油，放入蔥姜和大料炒香，倒入雞翅，快速翻炒片刻，從鍋邊烹入少許料酒去腥。

繼續顛鍋翻炒，加入可樂400克，再添入適量的清水，以漫住雞翅為宜。

加入醬油10克，食鹽1克，白胡椒粉1克去腥提香，用勺子攪拌化開調料。

把湯汁燒開以后關火，再把雞翅和湯汁一起倒入小鍋中，開中火繼續煮15分鐘。

15分鐘過后，掀開鍋蓋，撿出蔥姜和大料，以免影響口感。

然后改成大火，慢慢把湯汁收濃，再淋入少許明油提亮菜肴的色澤，即可關火。

再把雞翅如視頻中那樣擺入盤中，澆上少許原湯，最后再擺上幾朵香菜用來點綴，就可以上桌食用了。

好了，這道營養美味的可樂雞翅就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：雞中翅，可樂，大蔥，生姜，八角，桂皮，花椒，紅干椒，洋蔥

調料：生抽，食鹽，胡椒粉，料酒，蠔油

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