新疆拌面菜圖片大全—新疆拉條拌面有幾種菜

新疆拌面具體多少種？大致可分為兩大類，過油肉拌面和家常拌面、豪華拌面三大類。這三大類包括太多的拌面種類了。具體這個很難統(tǒng)計，因為不同的配菜就是一種拌面，雖然里面的拉條子都一樣，就是配菜不一樣，也算是一種拌面。也有人說，拌面是萬變不變其中，就是有多少種菜就有多少種拌面！這種說法是不是特別的霸氣！

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新疆拌面也叫拉條子，是新疆人百吃不厭的一種家常主食，有一句話叫"一天不吃拉條子渾身軟綿綿"。這對于很多新疆人來說，一盤拉條子秒殺一桌子大魚大肉的美味，在新疆你要請他大餐，他說吃10元一盤的拉條子，這絕對不是跟你客氣，而是在他眼里，拉條子才是真正能吃飽肚子的正餐。

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在新疆拌面也分地域和民族，比喻奇臺拌面，就是最為有名的就是過油肉拌面，托克遜、伊犁拌面、喀什拌面等等。民族拌面都有各種的特點，維吾爾族拌面的特點就是，配菜比較重視加西紅柿，而且比較多，顏色也比較亮麗，味道屬于酸辣味。至于配菜基本都相同，都是一些拌面最常見的配菜；而回族拌面就不一樣了，他們的拌面重視辣，酸，這種酸不是醋和西紅柿的酸味，而是各種泡菜的酸味，而辣，就是用辣皮子爆的辣味，最不能接受的是回族喜歡用牛肉做拌面，這是新疆拌面中的最為突出不符合常理的拌面，要知道，新疆拌面最大的特點就是用羊肉作為主要肉類才能體現(xiàn)出拌面的精華。

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哈薩克和別的民族拌面，基本都差不多，菜品多種多樣，幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜比如:白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、雞蛋、土豆、西紅柿、蓮花白、蒜苔、泡菜、恰瑪古、毛芹菜等等，在用羊肉炒出來，可以連續(xù)吃一個月都不會有重樣。

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而最受食客歡迎的還是過油肉拌面，辣皮子滾肉拌面和各種家常拌面，由于價格不同和所在位置不同，每個店的拌面品種也會不一樣，像大盤雞拌面、豪華拌面、羊腰子拌面、椒麻雞拌面、羊肚絲拌面、蘆花雞拌面等，屬于高檔拌面類型。一般都在繁華的商業(yè)區(qū)，那里人流比較大，消費比較高，價格就可想而知了，都比普通的拌面貴好多。

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拌面就是新疆人的鄉(xiāng)愁，每個新疆男人都有一份拌面情結(jié)！在新疆，每家都有自家的拌面味道！在2017年，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會，專門邀請專家評委、餐飲企業(yè)代表、市民代表評出新疆“十大美食”，其中新疆拌面就是十大美食之一。新疆人對拌面的熱愛，就想武漢人對熱干面一樣的熱愛。四川人對火鍋的熱愛一樣。

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