鐵棍鐵鍋燉魚烙大餅,燉魚鐵餅的做法

【山藥鯽魚湯】

食材：鯽魚、鐵棍山藥、新鮮蟲草花、蒜瓣、生姜、香蔥;

步驟：

1、鯽魚處理干凈，在表面及內部抹上少量鹽，淋一點料酒，鐵棍山藥削皮，切成小段

2、坐鍋熱油，將魚的兩面稍微煎一下，下入適量開水，撒一點白胡椒粉，山藥段、蟲草花

3、燉煮魚的過程中，不要翻動魚，用湯勺將湯水澆在魚身上加鹽調味，即可出鍋。

芝語：

用姜片擦魚身、擦鍋子，是網上盛傳的一個煎魚皮不破的方子，實際上有一個平底不粘鍋，煎魚時不要勤翻身，煎好一面，魚身能晃動，再翻身，煎另一面; 只翻一次身，基本上魚皮是不會破的

喜歡吃魚的朋友，趕緊做起來吧！