蝦醬的功效和營養價值(蝦醬的功效和營養價值是什么)

怎樣自制蝦醬？蝦醬的營養價值有哪些呢？蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。

怎樣自制蝦醬？蝦醬的營養價值有哪些呢?蝦醬一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。不妨趁著周末，在家diy一道絕妙的美味吧!

怎樣自制蝦醬：

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精

做法：

1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

4、鍋熱后，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。

8、翻炒均勻后，即可出鍋。

蝦醬的營養價值：

蝦醬的主要成分是由蝦制作而成，它與鮮蝦的營養價值相當，營養成分也很高，而且風味獨特，老少食用皆宜。

蝦醬里含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養元素。它還有一種只有蝦才特有的營養成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強的一種抗氧化劑，被稱為“超級維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。小蝦里面所含鈣質分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉化為脂肪酸。同時蝦醬也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

而且，蝦醬是是一種經過儲藏再發酵的食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，這樣味道更加的清香，滋味更加鮮美，讓人回味無窮。