五香牛肉的制作方法_五香牛肉的制作方法和配料

哈嘍大家好！我是您們的好朋友樂活，今天給大家分享的美味是家常五香牛肉。

制作方法非常簡單，主要分下面幾步：把牛肉分割成7-8兩的塊。清水浸泡3小時，讓其吐出血水，其間反復沖洗幾遍。腌漬：放入食鹽、花椒、八角、生抽和老抽，用手抓拌均勻，放進冰箱里腌漬一晚上（冬天可以放到陽臺上）。燉煮：鍋里盡量一次性加入足夠量的水（我做的時候肉和水的比例一般是1:5），冷水放入腌漬好的牛肉塊和相應的佐料湯汁，水大開后轉中小火煮兩個小時。

水煮開時如果有浮沫需要撇去哈。煮到半個小時左右時在放入新鮮的良姜、草果、姜片和大蔥段提香增味。等兩個小時時間到的時候，湯汁基本剩有原來的四分之一。這個時候用筷子輕輕一扎就能扎透，說明已經煮熟了。燜一燜：牛肉煮熟以后不要急著撈出來，還需要蓋上鍋蓋再燜上2個小時，這樣煮出來的牛肉肉才能更加入味。冷藏：把煮熟的牛肉一塊一塊撈出來放在小盆里，蒙上保鮮袋放進冰箱里冷餐8小時，牛肉切片會更加緊致瓷實，吃起來口感也比較筋道細膩醇香。

最后就是切塊裝盤了。看，一盤色香味俱全的家常五香牛肉就做好了！超簡單，零失敗！大家還有什么不清楚的地方，請在評論里留言，我會一一回復的。喜歡的親歡迎點贊關注，謝謝！