生日蛋糕的蛋糕怎么做、生日蛋糕蛋糕怎么做才算精致呢

大部分的小朋友都會喜歡吃蛋糕，但是外面買的蛋糕大都很甜，并不適合常吃。如果家里孩子喜歡，最好還是自己做，少糖，無添加，即使當作主食來吃也完全沒問題。

蛋糕做起來不難，特別是小蛋糕，家庭做法更是零難度。小蛋糕做起來也靈活，不像戚風蛋糕每種食材的比例那么精確，烤制的時間也更短。烤好之后不用倒扣，也不用等待冷涼，出爐就能吃。簡單省時間，想吃隨時烤，早餐吃現在也來得及。

蔓越莓小蛋糕

【食材】4個雞蛋、75克蛋糕粉（低筋面粉）、蔓越莓、20克白糖、40克純牛奶、40克玉米油、檸檬汁

【具體做法】

1，4個雞蛋，將蛋清、蛋黃分開放兩個盆里。裝蛋黃的盆里加40克玉米油、40克純牛奶，用打蛋器充分攪勻。

2，接著篩入75克左右的蛋糕粉，攪拌成細膩光滑的蛋黃糊。放在一邊備用。

3，蛋清里面加少許檸檬汁，用電動打蛋器將蛋清打出粗泡。

4，再加入20克左右的白糖，白糖可以分2~3次加入，也可以一次性加進來。用電動打蛋器中高速將蛋清打至硬性發泡。蛋白細膩順滑，提起打蛋器蛋白呈直尖角的狀態即可。

5，取1/3的蛋白放到蛋黃糊里，充分拌勻。

6，再將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白的盆里，再次拌勻這個蛋糕糊就好了。

7，將蛋糕糊分裝在錫紙碗里，沒有錫紙碗可以用烘焙紙杯或者家里吃飯的小碗。表面撒些蔓越莓干。

8，放入預熱好的烤箱，上下150攝氏度烤20分鐘左右即可。

簡單又快手的小蛋糕，出爐不需要冷涼，也不需要倒扣。趁熱吃，表面酥軟，內里柔軟，香香軟軟，微微帶甜，很好吃。