粽子葉怎么處理才能包粽子、粽子葉需要煮嗎煮多久

導(dǎo)語(yǔ)：處理粽子葉時(shí)，不要直接入鍋煮，多做一步，粽葉柔韌好包，香味足

距離端午節(jié)還有一段時(shí)間，但超市里無(wú)處不在提醒我們端午節(jié)快到了，最顯眼的位置有粽子、粽子葉、糯米等，看著看著就想吃了，我家已經(jīng)吃了好幾回粽子，大人孩子都喜歡吃。

說(shuō)到粽子，相信很多人都愿意自己動(dòng)手包，既實(shí)惠，又能體會(huì)到包粽子的樂(lè)趣，感覺比買的粽子吃著香，不知道你會(huì)包粽子嗎？

想要包出美味的粽子，首先要懂得如何處理粽葉，可不是洗一洗就包，也不是下鍋煮一煮就包，粽葉處理不好，要么容易開裂柔韌性差，要么包好吃著沒(méi)香味。

包粽子時(shí)，粽葉怎么處理？這方面需要弄清楚。

粽子葉有兩種選擇，一種是剛采摘的新鮮粽葉，一種是干粽葉，這兩種粽葉都可以包粽子，但仔細(xì)對(duì)比的話，干粽葉包的粽子更香一些，一般有經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)選干粽葉。

不過(guò)具體怎么選，還是看自己，喜歡哪種選哪種就好，如果實(shí)在不知道怎么選的話，兩種都可以包一點(diǎn)，自己嘗過(guò)后做個(gè)比較，畢竟每個(gè)人的口味不同。

下面我們一起來(lái)看看粽子葉的正確處理方法。處理粽子葉時(shí)，不要直接入鍋煮，多做一步，粽葉柔韌好包，香味足！

粽子葉的處理方法：

首先將粽子葉放進(jìn)大盆內(nèi)，清洗干凈和適當(dāng)修剪。

清洗粽子葉時(shí)不要偷懶，一定要逐片去清洗，每片都不要漏掉，兩面都洗干凈，這樣處理干凈的粽子葉，再用來(lái)包粽子更美味，吃著放心。

用廚房剪刀將粽子葉兩端修剪一下，有一端是比較粗的梗，這個(gè)要剪掉，不剪的話不好包，還有另一端比較窄也要剪掉，修剪之后包粽子更方面。

然后把粽子葉放進(jìn)淡鹽水里浸泡一段時(shí)間，這樣做可以增加柔韌性，還可以起到殺菌的作用。

特別是干粽葉一定要這樣做，包的時(shí)候才不會(huì)裂開，用起來(lái)更輕松，可不要洗干凈了馬上入鍋煮。

盆內(nèi)放入食鹽和水，攪拌幾下，食鹽化開后放入粽子葉，浸泡一個(gè)晚上。若是新鮮粽葉，浸泡兩個(gè)小時(shí)就可以了。

接著將粽子葉放進(jìn)鍋內(nèi)煮一煮，煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽。

粽子葉浸泡后再?zèng)_洗一遍，鍋內(nèi)加足量水，大火煮到沸騰，將粽子葉分批放進(jìn)鍋內(nèi)，不要一次放太多，加一勺食鹽持續(xù)大火煮十分鐘。

煮粽子葉的時(shí)候，避免放太多太擁擠，也不要煮很長(zhǎng)時(shí)間，最多十分鐘就可以了，否則香味會(huì)減輕。

最后將粽子葉放進(jìn)涼水里泡一泡，這樣韌性會(huì)更好。

粽子葉煮過(guò)后，不要撈出自然放涼，而是要立即放進(jìn)涼水里，將粽子葉的溫度快速降下來(lái)，這樣處理后它的韌性更好，包的時(shí)候不會(huì)開裂。

以上步驟就是處理粽子葉的詳細(xì)方法，可以看出處理粽子葉時(shí)，煮前多加一步指的是用鹽水浸泡粽子葉，這一步必不可少。

另外想要煮好的粽子完好無(wú)損，記得包粽子時(shí)不要裝得太滿，不然煮得過(guò)程中糯米發(fā)脹沒(méi)有空間，很容易將粽葉撐破，這樣的粽子既不好看，也會(huì)流失香氣和營(yíng)養(yǎng)，因此包的時(shí)候，差不多八分滿就好了。

關(guān)于處理粽子葉，你都弄明白了嗎？現(xiàn)在市面上已經(jīng)有賣粽子葉的了，不妨買點(diǎn)做一次試試，包些粽子嘗嘗，多練手包出的粽子更好看更美味。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。