釀豆腐的糯米要先煮好嗎、釀豆腐要放糯米粉嗎

無論是南方人或者是北方人，每個(gè)地方的人口味都不一樣，因此呢，每個(gè)地方都會(huì)有不一樣的特色美食。當(dāng)然了，如果細(xì)化下來，還有更精細(xì)了，不知道大家那里都有些什么樣的特色美食呢？這期的美食教程呢，天健美食坊準(zhǔn)備給大家分享的是，我們老家，廣東韶關(guān)翁源地區(qū)的一種比較特別的美食，那就是【糯米飯釀豆腐菜包】，這種釀豆腐菜包，主要用的豬婆菜和豆腐皮做皮，然后包搭配多種食材做出來的糯米飯，然后燉熟，蘸上辣椒醬或者蒜蓉醬或者姜蓉一起吃，風(fēng)味獨(dú)特，好吃又耐飽！這道美食屬于客家菜系，不知道大家有沒有吃過呢。接下來天健開始給大家分享，喜歡這種特色的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：糯米600克，芹菜蒜苗500克，豬肉500克，豬婆菜30片，油豆腐200克，蘿卜1根，胡蘿卜1根，咸魚50克，生姜1塊，食鹽1茶匙

第一步：起鍋將糯米放入鍋中，用淘洗干凈，然后加入沒過糯米1厘米左右的清水，再啟動(dòng)煮飯鍵，將糯米煮成糯米飯備用！

第二步：將芹菜蒜苗清洗干凈，再切碎，裝盤備用。蘿卜去皮之后切成塊，裝盤備用，胡蘿卜去皮之后，先切片，再切絲，最后切碎，也裝盤備用。生姜拍扁剁碎，裝盤備用，咸魚切碎，裝盤備用。最后將豬肉，切成小塊，也裝盤備用！

第三步：起鍋加入大量清水煮沸，水開之后，加入1勺食油，然后將豬婆菜放入鍋中，焯水至轉(zhuǎn)色，然后撈起來，放到水盆里面，用清水過涼備用！

第四步：等糯米飯煮好之后，起鍋不加油燒熱，然后將肥肉放入鍋中，煎出油脂，再放入瘦肉，翻炒至轉(zhuǎn)色，再加入姜末和咸魚，小火翻炒，炒出香味，然后倒入芹菜蒜苗碎和胡蘿卜碎，翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，將食材燜熟，燜好之后揭蓋，放入煮好的糯米飯，加入2茶匙食鹽，然后翻拌均勻，這樣糯米飯餡就做好了！

第五步：拿起過涼的豬婆菜，從葉桿1/3處往上折斷翹起來，再用勺子舀起糯米飯，裝到豬婆菜上面，然后將桿子往前折，包起來，再左右兩邊對(duì)折，然后菜尾往回折，將糯米飯包到豬婆菜里面，包成一個(gè)肥嘟嘟的正方形，然后裝盤備用！

第六步：重復(fù)操作，直到將所有的豬婆菜都包完，再將剩下的糯米飯，釀到油豆腐里面，也裝盤備用！

第七步：等所有的菜包豆腐都做完之后，起鍋加油燒熱，將蘿卜塊放入鍋中，翻炒一下，然后鋪平，先撒入少許清水，再將菜包擺到蘿卜塊上面，然后再放上釀好的豆腐，擺放整齊，然后放入滿半的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘即可！

這樣一道軟糯美味，好吃又耐飽的【客家釀豆腐菜包】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【客家釀豆腐菜包】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒時(shí)間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！