芹菜香干怎么炒好吃竅門_芹菜炒香干的四種家常做法

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今天分享一個地道的農家菜，芹菜炒豆腐干的做法，一點肉都不用，做出來照樣香，芹菜清脆不變色，豆干炒干的香味。

老豆腐一塊切成厚片，放在盤中。

芹菜一把，處理干凈以后切成段，放在盤中。

紅椒半個切成絲，和芹菜放在一起，用來配色。

大蔥白切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片，大蒜切成片，放在一起，再加入一把紅干椒。

鍋里倒入植物油，把油燒至五成熱的時候，把切好的豆腐放入油鍋里炸這個過程保持中火，豆腐會慢慢漂的起來。

把豆腐表皮炸至金黃色的時候，就可以撈出控干油。

然后我們再把控干油的豆腐切成條，放在盤中備用。

鍋里燒水，開大火把水燒開，倒入芹菜，把芹菜焯水20秒后，撈出控水。

鍋里燒油，倒入蔥姜蒜，紅干椒。

爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蠔油，翻炒幾下化開蠔油，起鍋，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐。

為了更好的化開調料，加入一點清水，翻炒幾下后，勾入水淀粉。

開大火收一下湯汁，最后淋入芝麻油，不但能提味，還能使整道菜的色澤更亮。翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道芹菜炒豆腐干就做好了，家常好吃。

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