攸縣香干是煙熏的嗎、攸縣香干是煙熏的嗎能吃嗎

你知道豆腐和香干有區(qū)別嗎？很多人分不清。豆腐和香干雖然都是豆制品，但還是略有不同的。豆腐是經過黃豆泡發(fā)讓黃豆吃透水，研磨成漿，去除豆渣，經加熱后摻入石膏水邊倒邊攪拌均勻，行業(yè)稱之為點膏，待豆?jié){將要凝固，用瓢舀入墊有豆腐布的木制模具內，蓋上木蓋板，重物壓除多余的水分，既成豆腐。而香干是以豆腐為原料，切成塊狀，入鹵水中稍加鹵制而成，所以，香干會有鹵香味，相比于豆腐更適合炒著吃。

攸縣香干

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攸縣香干相信大家都不陌生，是湖南有名的香干，銷往全國各地，各大湘菜館都喜歡用攸縣香干，攸縣香干得益于湖南攸縣得天獨厚的水質條件，攸河上游的酒埠江，匯入了漕泊禹王洞的天然礦泉水，皮佳洞過濾的陰河水和柏市的溫泉水，生產出來的香干自然美味無比。

花石香干

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花石香干是最近幾年比較熱賣的，吃起來比較細膩，嫰滑的口感，加上它微微的煙熏味，吃上一口，啊！滿足。花石香干來自湘潭花石鎮(zhèn)，采用羅漢山的山泉水，羅漢山石磨漿制作而成，那么問題來了，攸縣香干與花石香干哪個更好吃？

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要說哪一個更好吃，這就看個人了，攸縣香干能暢銷十余年，深受食客喜愛，無論是品質味道還是口感，毫無疑問是非常好的，花石香干是近幾年殺出來的一匹黑馬，口感不亞于攸縣香干，由于攸縣香干在湘菜的菜單上已經十余年，當食客吃多了以后，就會吃膩，所以，很多湘菜館就會用花石香干來替換攸縣香干，當然，有的餐飲店就會一直保持自己特色菜品，如徐記海鮮，這么多年了，油豆腐紅薯粉卻從未下架，所以，哪個香干更好吃，這就各喜各愛了！

小炒攸縣香干?

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小炒花石香干

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喜歡湘菜的朋友可以一起交流，我是一名湘菜廚師，有好的湘菜原材料渠道，如果你有好的湘菜原材料，請你告訴我！