餛飩雞湯怎么燉好喝又營養_餛飩雞湯怎么燉好喝又營養視頻

餛飩是一道傳統面食，全國各地的叫法不太相同，有些地方叫云吞，有些地方就包面，還有些地方叫抄手，它薄皮肉餡兒，鮮香美味，天氣漸冷的時候，吃一碗熱騰騰的餛飩，暖心又暖胃。

一碗好吃的餛飩除了餡料美味之外，湯料也要可口，這樣兩者完美結合，才能讓人回味無窮。飯店的餛飩通常是用骨湯或者雞湯來煮，但是作為普通家庭，這樣制作的湯料方法，不僅費時間，而且成本也高。

餛飩調湯時，有人用大骨，有人用雞湯，加上此菜，湯鮮味濃還營養，今天就給大分享一道家庭版的鮮肉餛飩，好吃解饞，比飯店的還要美味。

【鮮肉餛飩】

主要食材：五花肉 餛飩皮 蔥末 口蘑 香菜 紫菜 榨菜 蝦皮

1、清洗干凈的豬肉放到案板上，咱們先豎著給它切一下，不用切透，然后再轉過來繼續切成小豎條，另一面也這樣切，全部切完后將豬肉切成小塊，這個方法剁肉餡特別的快，幾分鐘就能搞定，手動剁的肉餡比用絞肉機要好吃很多。

2、肉餡里加入蔥末，一小勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，適量胡椒粉，再來一勺淀粉，一勺清水，先將調料攪拌均勻，然后順著一個方向攪拌上勁兒，上勁后放一邊腌制10分鐘。

3、準備一些新鮮口蘑，洗干凈后把根部掰下來，用口蘑煮吃的湯特別鮮美，比用雞湯還好喝。

4、鍋里少量來一些油，用刷子刷均勻，然后放入口蘑小火慢煎，把它的汁水煎出來，這一步是湯鮮的關鍵，蓋上鍋蓋燜一會兒。

5、時間到了后，口蘑里的汁水全部出來了，然后倒入足量的清水，然后蓋上鍋蓋煮上10分鐘。

6、接著咱們包餛飩，餛飩皮上放入適量肉餡兒，然后將餛飩皮放到虎口的位置，筷子上蘸一點水，將肉餡輕輕往下壓，大拇指一壓，餛飩就包好了，包餛飩其實沒多少講究，包好不露餡兒就行。

7、碗里放入蔥花，香菜，榨菜，紫菜，蝦皮，一勺鹽，一點味精，適量胡椒粉，再來點香油。

8、這個時候湯也煮好了，咱們將口蘑給它撈出來，其實口蘑也可以不用撈出來的，搭配餛飩吃很鮮美，下入餛飩，煮到餛飩漂浮起來，看著有些透明就可以出鍋了。

9、碗里撈入餛飩，再盛入鮮湯，攪拌一下，就可以享用了。

簡單好吃的鮮肉餛飩就做好了，這樣做的餛飩肉香湯鮮，非常的好吃，大家喜歡的話就趕緊試試哦。

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