紅豆沙的制作方法竅門;紅豆沙的做法？

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距離上次做的紅豆沙已經有數個月了，上次做的紅豆沙顆粒感十足，好吃美味。今天孩子們說要吃餅，就又做了紅豆沙，唯一不同的是，這次的紅豆沙口感綿軟細膩，香甜柔滑，它是用的較為廣泛的一種餡料，無論是做餡餅、面包，還是做饅頭、糯米糕，都可以搭配紅豆沙來做，深受大小朋友的歡迎

這是前幾個月做的紅豆沙，煮熟后用勺子按壓而成

超市的紅豆沙雖然味道不錯，但含有添加劑、色素等，吃了不但不健康，而且價格還不便宜。自己在家制作紅豆沙，簡單易做，一斤紅豆就能做出一大盤紅豆沙，只需3步，紅豆沙就能制作出來，健康又衛生，吃著還放心，家里有小朋友的，可以一次性多做一些，放冰箱存放即可，下面俺將紅豆沙的制作方法分享給朋友們

這是今天做的紅豆沙，顏色正，綿軟細膩，甜而不膩，做的很成功

準備主料：紅豆一斤

準備輔料：食用油適量、白糖適量

• 《制作步驟》

1、將紅豆洗凈，倒入電飯煲加入清水，按照1（紅豆）：2（清水）的比例，煮1小時十分鐘左右，有高壓鍋的話，壓半小時左右就差不多了

2、紅豆煮至能用勺子壓碎為止，放入豆漿機，按綠豆沙鍵，紅豆沙打好后豆漿機會自動關閉

3、豆沙打細后，家里小朋友直接放糖開吃了，一直說真好吃，感覺很有成就感啊！大家可以看看豆沙打好的樣子，沒有豆漿機和破壁機的朋友可以用勺子壓制，不喜歡顆粒的朋友可以將紅豆泡下，紅豆剝去外皮后再煮，泡過的紅豆更為細膩

豆漿機打好時的狀態

3、接著將打好的紅豆汁倒入鍋內，全程小火，俺這里用的是鐵鍋，也是能制作出來的，但對于火候是有要求的，一定要小火，火一大容易糊掉，不粘鍋最好炒紅豆沙，有不粘鍋的朋友可以試試

剛倒入鍋內時的狀態，比較稀稠

4、然后加入10克食用油，豬油最好，這里沒有豬油才用的食用油，為了防止紅豆沙粘鍋，需要不停攪拌，攪拌過程中加入適量白糖，炒至沒有水份為止，鍋鏟不粘豆沙，成團就可以了，過程差不多需要15分鐘左右

紅豆沙三分鐘時候狀態

這是紅豆沙10分鐘的狀態

紅豆沙15分鐘的狀態

綿軟細膩的紅豆沙就制作好了，想要用它做面包的話，紅豆沙還是稀稠的狀態時弄一些出來備用，俺這里是制作糕點，紅豆沙才炒制成團，最后一步用保鮮膜包裹起來裝入袋子，放入冰箱備用即可

這樣做出來的紅豆沙隨便一搓就能成團了，綿軟細膩，甜而不膩，含糖量根據自己喜好添加，喜歡做點心的朋友可以試試哦！

• ～小貼士～

1、紅豆沙制作過程需要不斷攪拌，不能停，全程小火

2、紅豆沙制作好之后，用保鮮膜包裹，以免水份流失，不易定型

3、喜歡吃細膩口感紅豆沙的朋友可以這樣制作，愛吃顆粒狀的紅豆沙用勺子壓碎再炒制即可

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