家用面包機配料表(用面包機做面包詳細步驟)

從小就喜歡吃油炸類的食物，比如早餐的時候，喜歡吃油餅、油條、面窩、煎包煎餃、吃飯的時候，喜歡吃老媽炸的藕夾、炸魚塊、炸火腿腸。

在我成長的過程中，突然有一天洋快餐出現在了武漢的街頭，以前在家老媽給我做的油炸食物都是掛糊的，而洋快餐做的炸雞腿、炸雞翅都不是掛糊而是裹上了一層面包糠，自從品嘗之后，那外表酥脆、口感更加醇香的味道，讓人留連忘返。

大學畢業之后，開始對下廚房做飯感興趣，逐漸學會了不少家常菜、下飯菜，比如：青椒炒肉絲、紅燒肉、糖醋排骨、油燜大蝦、白灼蝦、炸藕夾、炸魚塊等菜肴，但始終做不好洋快餐店鋪里售賣的各種美食，炸薯條、炸雞腿、炸雞翅等，后來才知道，原來這些美味的炸雞翅炸雞腿在下鍋油炸之前，都裹上一層面包糠。

說實話，大約七八年前，在武漢好像不怎么能夠買到面包糠，至少大家對這種食材是比較陌生的狀態，好不容易買過幾次，但都是大袋的包裝，用不了多少，放著放著就不敢再食用了，放的時間長了，擔心不健康。

大家都知道我有一位好友叫建國，非常會下廚房做飯，一次在他家里吃飯的時候，意外的發現，好友建國炸的雞腿特別好吃，閑聊之后，我驚訝的發現，他居然會在家里自己制作面包糠，這可把我高興壞了，吃完午飯就讓他教我，告訴我需要哪些原材料、制作時候的一些技巧。

自制面包糠，簡單又快速，幾分鐘搞定，幾乎無本制作，還不花錢買，大家可以在評論區留言，說說您的看法？您會在家制作面包糠嗎？你喜歡吃各種油炸食品嗎？

面包糠是一種使用比較廣泛的食品添加類的輔料，主要用于油炸食品的表面，讓各種食材的外表通過油炸之后，獲得酥脆的表皮和口感，在我們的日常生活中，通常會用來制作炸雞頭、炸魚肉、炸基圍蝦、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，裹上面包糠之后，口感酥脆味道香酥。

面包糠是什么？

其實它就是吐司面包經過去皮、切片、恒溫干制后，經過均勻粉碎而制作而成的一種食品類的輔料。

一般用于油炸食品或者油煎食品，裹上面包糠之后，能夠起到緩解食品被炸焦的時間，其本身的特性，能夠讓油炸食物做到外皮焦香的效果。

面包糠都是什么色澤的？

一般情況下，面包糠應該是亮白色，而且質地亮白的也屬于優質品，而我們在購買面包糠的時候，遇到那些色澤發黃或者是棕色的面包糠需要謹深一些，因為這些色澤的多半是使用土法制作的，帶進了面，不屬于優質面包糠，炸好的食物口感會發苦。

在中餐中，面包糠的使用頻率其實不高，偶爾給家里的老人和孩子制作一些炸雞腿、炸雞柳的時候才會用到，在超市購買的時候，面包糠其實還不便宜，而且都還是大袋包裝，這才有了在家制作面包糠的想法，基本上都是使用家里的剩余食材制作的，制作簡單，是真不花費什么錢。

利用家里的剩饅頭制作面包糠？

1、原材料：

剩余的饅頭2-3個。

2、制作過程：

首先將家里剩余的饅頭切成大小均勻的小丁，可以盡量切的小一些、碎一些。

之后將切碎的饅頭放入炒鍋里，炒鍋里什么都不放，小火慢炒，不斷翻炒鍋中的饅頭碎，避免炒糊，完全將鍋中的饅頭碎炒干水分后盛出放涼。

將放涼且炒干了的饅頭碎放入料理機中，研磨成細細的粉末。

之后將研磨好的白色粉末裝入食品保鮮袋中，這就是家庭制作好的面包糠。

利用家里吃剩下的吐司面包來制作面包糠？

1、原材料：吐司面包

2、制作過程：

還是同處理剩余饅頭的方式一樣，先將吐司面包切成小丁丁，然后放入家里的烤箱內，170度烘烤10分鐘，中途需要翻面，烘干的面包從烤箱取出來之后，放涼。

之后將放涼的吐沙面包碎放入料理機中打碎，研磨成粉末，使用吐司面包制作的面包糠就做好了。

總結一下：

利用家里的剩余饅頭和吐司面包制作面包糠是不是非常簡單，其實，饅頭也可以不用炒鍋炒干水分，家里有烤箱的也是可以使用的，自己制作的面包糠，除了新鮮之外，還不造成浪費，想吃炸雞腿的時候，立馬就制作面包糠，自己制作的吃起來是不是會格外安心？

1、饅頭的選擇

不要使用剛剛蒸熟的饅頭，最好使用老面饅頭，將家里的老面饅頭用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍一個晚上，第二天用來制作面包糠，會更好一些。

2、利用制作失敗的面包制作面包糠

制作面包的時候，基本上不會使用低筋面粉和更多的白砂糖，但如果您家里有面包機的話，可以使用面包機來制作面包糠，直接使用低筋面粉加入白砂糖和蛋黃，面包機開始工作之后，因為原材料的原因，面包肯定是制作失敗的，這樣制作好的面包會比較硬，但這卻正好可以用來制作面包糠。

加入雞蛋蛋黃的原因是為了讓面包糠的色澤更加的金黃，看上去也會更加美觀一些，您可以選擇在制作這種面包糠的時候，不加蛋黃。

3、其實蘇打餅干也是可以來制作面包糠的

將蘇打餅干放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎，搟成粉末，這種方法非常節省時間，臨時想吃炸雞腿的時候，可以這樣來獲得面包糠。

1、在正規渠道購買

我覺得這點非常重要，正規渠道購買的商品更加讓人放心，我習慣在大型超市購買，買的時候會查看包裝袋上的各種信息，配料表、許可證、是否含有各種添加劑等。

2、重點關注面包糠的氣味

優質的面包糠應該是沒有味道的，或者有一點點奶香味，如果在購買面包糠的時候，刺激味過大，最好就不要購買。

3、上手試試面包糠的手感

面包糠一定是非常干燥的，摸起來是軟軟的，那就是受潮了，一定不要購買。

4、原料上的區別

決定面包糠品質的因素有很多，但從原材料的角度來說，優質小麥應該是我們要關注的，因為面包糠是使用吐司面包制作的，吐司面包的原材料也是小麥面粉。

5、面包糠的色澤

一般情況下，面包糠應該是亮白色，而且質地亮白的也屬于優質品，而我們在購買面包糠的時候，遇到那些色澤發黃或者是棕色的面包糠需要謹深一些，因為這些色澤的多半是使用土法制作的，帶進了面，不屬于優質面包糠，炸好的食物口感會發苦。

寫到最后，還想啰嗦幾句，面包糠別再出去買了，在家就能做，真材實料，酥香細膩又好吃。

制作面包的時候，基本上不會使用低筋面粉和更多的白砂糖，但如果您家里有面包機的話，可以使用面包機來制作面包糠，直接使用低筋面粉加入白砂糖和蛋黃，面包機開始工作之后，因為原材料的原因，面包肯定是制作失敗的，這樣制作好的面包會比較硬，但這卻正好可以用來制作面包糠。

加入雞蛋蛋黃的原因是為了讓面包糠的色澤更加的金黃，看上去也會更加美觀一些，您可以可以選擇在制作這種面包糠的時候，不加蛋黃。

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！