豬肚雞怎么煲湯好喝(豬肚雞湯怎么燉好喝又營養)

今天教大家做一道菜，這是廣東的一道名菜，叫做豬肚雞，就是把雞塞進豬肚里，放鍋中燉煮而成的。做這道菜，我花了不少錢，因為要買一整個豬肚和一整只雞。老媽告訴我，以前一只雞比較貴，現在一個豬肚的價格更貴。確實，我買了一個豬肚，比一只雞貴多了，價格雖然貴，它們兩個一起煲湯，營養價值高，而且適合冬天喝，常喝滋補又養胃，味道鮮美，真的很美味。

在廣東，人們都會煲湯，都煲得一手好湯，豬肚雞人人都會做，尤其是到了冬天，豬肚雞肯定是少不了，去飯店里點一份豬肚雞，還不便宜，不如自己做的實惠。家里人口多，一個豬肚和一只雞，煲一鍋湯給家人喝，好喝營養又實惠。

豬肚是養胃的，因為人們都說要根據以形補形來滋補身體，豬肚就是豬胃，拿來養胃最合適了。現在很多人腸胃都不好，常吃豬肚，胃健康了，身體就好了。

豬肚雞的做法不難，就是需要花費點時間，因為處理豬肚需要點，用的是新鮮豬肚，要清洗干凈了。然后燉的時候要有耐心，煲湯就要時間夠長，這樣湯有營養，味道更鮮美。下面教大家做這個豬肚雞湯，一起來看看吧～

食材：豬肚1個、雞1只、枸杞適量、白胡椒適量、鹽少許、花椒適量、料酒1杯。

做法：第一步，將豬肚處理干凈，豬肚先用面粉和鹽揉搓幾遍，然后沖洗干凈，接著加白醋揉搓，最后沖洗干凈，水清澈不渾濁為止。

第二步，然后鍋中燒開水，加花椒和料酒，放入豬肚焯水，燙個三分鐘，然后撈出備用。

第三步，雞處理干凈，然后再涂抹上胡椒粉，接著塞入豬肚中，再把開口縫合起來，不要讓雞肉漏出來。

第四步，豬肚雞放入高壓鍋中，倒入適量水，水沒過食材，然后蓋上蓋子，上汽后燉個30分鐘。

第五步，出鍋后把雞取出，然后把豬肚雞肉切小塊，放入鍋中，倒入湯汁，然后加點枸杞和紅棗燒開，煮2分鐘，加鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋食用了。

烹飪技巧：

1、記得把雞頭和雞爪去掉，因為容易把豬肚劃破了；2、高壓鍋燉省時間，如果是普通的燉鍋，可能需要1個多小時；3、選擇老母雞，燉的湯味道更鮮，硬價值更高；4、燉出來的湯應該是奶白色的，老母雞比較肥，上面可能會有很多油，要把油脂過濾點，喝起來不會膩。

以上就是這篇文章分享的所有內容，如果你喜歡小編的文章，那么大家可以幫忙點贊或者評論、分享和收藏，并注賬號，每天都會更新一些家常菜譜，好吃、健康又營養！